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昨晚拌糯米和麦芽时，那时候麦芽嫩绿，糯米温热饱满。
只是一晚上时间，它们已经失去了原本的形状。
糯米们不再臌胀，而是变成了松散的渣渣。
麦芽也不复柔嫩，而是变成了闷过头的黄色。
滤除了米渣和麦芽之后的米浆颜色浑浊，上面还漂浮着一层细腻的泡沫。
很难想象熬煮过后，它们会变成颜色金黄色透亮的麦芽糖。
锅底的火焰不紧不慢地舔着锅底，米浆翻滚，甜甜的味道从锅中溢出，慢慢充盈了整个厨房。
最初时，糖浆中含水量高，不守着也没事。
随着水量蒸发，糖浆逐渐浓厚，里面出现了绵密的气泡。
到后来气泡越来越大，等到熬煮到能挂在木铲上时，这一锅麦芽糖就算好了。
简嘉取了个竹筒，将熬煮好的糖浆趁热装在其中。
掂着热腾腾的竹筒，她提起家中小称称了一下重量：“二两小麦两斤糯米……嗯，不多不少一斤麦芽糖。”
和她上辈子做的麦芽糖出糖率倒是差不多。
待竹筒中的麦芽糖放凉到能拉丝的程度后，简嘉探头对东厢房唤道：“吃麦芽糖啦——”
三个孩子很快闻声赶来，简嘉一人发给他们一个扁扁的竹片，笑吟吟道：“来，让姐姐我给你们展示一下吃法。”
说罢带头将竹片摁在了竹筒中的糖浆里。
此时就能感受到浓稠糖浆带来的阻力了，想要将它们吃到嘴里可得讲究技巧。
简嘉拿着竹片轻轻插入糖浆中，再慢慢转动竹片，浓厚的糖浆就会裹着竹片跟着一起旋转起来。
转上两圈后，糖浆在竹片前段堆成了一个透亮的小糖球，此时上提竹片，附着在竹片上的糖球就会顺势离开竹筒，拉出长长的透亮的糖丝。
简嘉一连卷了两个糖球，才将竹筒递给了三个孩子：“拿去吃吧，不能浪费哦。”
秦朗他们瞬间在竹筒旁围城了小圈，他们迫不及待地学着简嘉的模样去搅麦芽糖球。
比起吃，他们更喜欢卷出糖球之后的成就感。
论起成就感，简嘉笃定自己搅出来的两个糖球最完美。
举着竹片瞅一瞅，金黄色的糖球表面能清楚看见糖浆蜿蜒的丝滑痕迹，就连拉丝后凸起的小尾巴都无比可爱。
它近乎球形，金黄色的糖体隐约透出竹片的轮廓。
这是一个完美的糖球，小时候要是能又这么一个球，她能开心一整天。
拿着竹片，简嘉快步走出了厨房，献宝似的递到了秦二叔面前：“二叔，麦芽糖做好了，您尝尝。”
二叔接过竹片翻看了几眼，笑着对着简嘉伸出了拇指：“我们嘉儿真是能干，什么都会做！
这手艺都能去摆摊了。”
简嘉谦虚地笑了：“哈哈，还差得远呢。”
秦二叔是一位好长辈，无论自己做了什么，他都会夸奖自己。
同他在一起，简嘉总是格外放松，将糖球递给二叔后，简嘉拽了一个小竹凳，坐在了二叔身边品尝起了糖球。
麦芽糖有一种柔和的麦味，甜味中稍稍有一点发酵的酸味。
毕竟是第一次在大景制作麦芽糖，无论是温控还是发酵的时间上面都不能像上一辈子那样精准，有些酸味也是正常的。
简嘉原谅了自己的小失误，她眯着眼坐在二叔身边的小板凳上，享用着这份来之不易的甜美。
醇厚的糖浆从唇齿上淌过时，简嘉整个人都舒坦了：“好吃，二叔，你还吃吗？我再给你搅个糖球来。”
二叔摆摆手：“足够了，这一个糖球吃完，甜到了心里啊。”
看着简嘉的侧脸，二叔斟酌道：“嘉儿啊，二叔想问你一件事。”
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