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爱云轩的厨房管事，原本是安亲王府里专门伺候八福晋的厨娘。
八福晋担心海保单独开灶用膳，吃得不香，特意把她的专用厨娘拨给了他。
海保平日用膳，从不喜大鱼大肉。
但是，朋友登门作客，牛羊和海鲜，必不可少。
有老九这个大金主的无私奉献，八贝勒府里，完全有资格开一座大型的豪华酒楼。
蔬菜都是老八名下的郊外王庄自己种的，猪、羊和河鱼都由专营的大商人，亲自送上门。
值得一提的是，因为八福晋爱吃海鲜，八贝勒府在天津卫的海边，驻有专门采买海鲜的管事。
载着活海鲜的专用船，经直沽河，抵达通州，再改用小船走温榆河，一直运到京城的边上。
爱云轩厨房里的炉火，每天十二个时辰不许熄火。
尽管浪费异常严重，但是，也确保了海保随时随地都可以吃到热食。
由于墨云事先赶回来知会了厨下，不大的工夫，一桌丰盛的席面，便置办齐全了。
玛礼善指着桌上的鲨鱼皮鸡汁羹，笑着说：“巧了，我还最爱这一口。”
海保随即笑道：“那就都归你了，我和祖兄不动筷子，可成？”
玛礼善摆着手说：“那像个什么样子？咱们旗下人家交朋结友，最讲究的就是敞亮二字。
我呢，爱吃这个，就吃掉三分之一，剩下的就归你们了。”
海保莞尔一笑，他能和玛礼善成为朋友，主要就是玛礼善的性子直爽，没有坏心眼。
但是，玛礼善的缺点也很明显，太过孤傲了，说话很直，容易伤人。
祖应枢就不同了，他的性格比较内敛沉稳，说话喜欢拐弯抹角，尽量敷衍住别人的面子。
海保的性子，其实异常复杂，既可以豪气干云，也能够睚眦必报。
这人呐，在官场上混的时间一久，很自然会在脸上戴几副面具。
见人说人话，见鬼说鬼话，属于是做官的基本功。
旗人的规矩，开席之前，先论座次。
海保是主人家，他坐正对着门的首座，没有疑问。
<divclass='gad2'> 玛礼善也不和祖应枢谦虚，径直坐到了海保的左手边。
祖应枢看了眼玛礼善，也没吱声，便坐到了海保的右侧。
餐桌上摆了两样酒，一是宫里特酿的“玉泉酒”
，另一种则是葡萄牙传教士从欧洲带来的葡萄酒。
海保笑着介绍说：“我喝不惯玉泉酒，爱喝葡萄酒，两位哥哥请自便。”
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