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客人们一边吃一边问，每桌都有一个小二站在一边微笑讲解，微笑十分到位。
“夫人，姑娘，楼下已坐满，排队都排到五十八号了。”
管事激动的汇报着楼下的情况，“雅间也已定满座，好些个有体面的人家，没定到雅间，又嫌楼下太嘈杂，预定了晚上的雅间。”
开业第一天，又有优惠，生意好在季菀预料之中。
但火锅也有劣势，不适合高端人群。
比如谈生意的，通常都是在酒桌之上。
试想一下，中间烧着汤锅，沸腾的水，满口辣，谁还有心情谈正事？
而且，也不优雅。
季菀都很好奇，像陆非离这种公府世家养出来的公子，是以什么样的心态来吃火锅的？
要不是太过无礼，她都想去偷看一下。
……
午后周氏便与季海夫妻说了自家开春后要搬去京城，打算把火锅店交给他们管理的事儿。
夫妻俩都很是惊异。
“玉琼，你们这一去，是不是就不会回来了？”
苗氏在周氏长久的沉默中，得到了答案。
她虽不知道周家到底是怎样的世家门户，但怎么样都比平头百姓强太多。
季家已分家，周氏一个寡妇，家里又是做生意的，若没个强有力的靠山，时间久了，也难以安宁。
“去京城也好，有你娘家给你们撑腰，以后日子也好过些。”
苗氏笑笑，表示理解，而后又犯了难，“可我们也没开过店，要怎么管理？”
这时季菀道：“大伯，大伯娘，其实这很简单，用不着费太多的心思。
火锅底料是我亲自配的，厨子的手艺也是我亲授的，他们都签了死契，在管府里有档案，不会叛离。
你们要做的，便是督促他们各司其职，避免东家不在就懈怠慢工。
还有，我们做的是餐饮行业，最重要的就是保证食物干净。
货源，无论荤素，都要仔细检查。
还有…”
她神情转为凝重，“咱们家的火锅店生意大火，肯定有同行餐饮的嫉妒模仿，甚至采用降价手段来抢生意。
你们不必惊慌，只要保证干净味美，咱们的生意就会一直红红火火。
毕竟我们做吃食买卖，也不是一天两天了，招牌在那摆着，就算有人贪图便宜，也是小众人群。
更多的人，还是宁愿多花点钱吃最好的菜。”
“爹，娘，阿菀说得有道理。”
季平跟着季菀做过生意，也懂一些生意经，“我们卖葱油饼和煎饼果子也有人模仿，别人家的便宜，当时便有人嫌我们家的东西太贵。
我们没有因此降价，生意一样好。
反倒是那些模仿的，却因为味道不足和材料欠缺而渐渐做死了。”
季菀笑着点头，“别的不说，只火锅底料，别家都不定配得出来。
而且…”
她露出一个神秘的笑，“我说服齐二公子在店里入了股，我每年按收入给他分红。
以后如果有人捣乱找茬，就去找他解决。
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