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这次，陶宝宝不打算开新品投票，她打算把这次新品的决定权交给苏英红。
苏英红现在是夜宵店的正式员工，陶宝宝想做一道苏英红喜欢的菜，来欢迎加入宝宝夜宵店。
“红姨，你最近最想吃什么？”
陶宝宝直接问。
好像已经很久没人问过苏英红喜欢什么、想吃什么，被陶宝宝怎么一问，苏英红有一点点感动。
她很庆幸自己当时选择来夜宵店打工，夜宵店的人对她很好，顾牧野会帮她干重活，陶宝宝会给她做好吃的，给了她很多的温暖。
苏英红很认真地想了想，说：“想吃爆炒田螺。”
昨晚，她刚好梦到自己小时候和小姐妹一起去捡田螺。
小时候在农村，每到稻谷收割的季节，苏英红和自己的小伙伴就会去水田里捡田螺，捡到的田螺放在桶里，然后拎去卖。
赚到的钱又拿去买爆炒田螺吃。
小时候特别喜欢嗦田螺的声音，小朋友们会一起比看谁嗦的声音大。
“好勒！
夜宵店的新品就定爆炒田螺。”
就这样决定了夜宵店的新品。
田螺的选购是一个严肃的问题，因为不会辨认的话，会买到福寿螺。
福寿螺是外来入侵生物，体内寄生虫多，如果没有煮熟就食用的话，会导致腹泻，重则可能会有生命危险。
其实福寿螺和田螺很好辨认，福寿螺个头比田螺大很多，福寿螺开口大，田螺的开口小。
清洗田螺也是一个麻烦的过程，买回来需要用清水养几天，让它把肚子里的泥沙吐出来。
想要田螺快速地把体内的泥沙吐出来，可以在清水倒几滴香油。
去除掉田螺体外体内的所有脏东西，然后用钳子剪断田螺的尾部，为了后续更好地把螺肉吸出来。
爆炒田螺的关键是大火，下料要重，汤汁要浓。
在外面擦桌子的苏英红刚走进厨房就闻到一股咸鲜味。
“红姨，过来尝一下味道。”
陶宝宝从锅里舀出一大勺田螺。
苏英红洗手后，抓起一个田螺，刚出锅的田螺有些烫，放在嘴边吹几下。
待微凉后，放到嘴边轻轻一嗦，一下子就把螺肉吸出来，汤汁也随着螺肉进嘴里，螺肉鲜嫩又有嚼劲，汤汁十分的咸香。
“好吃！”
细细咀嚼，螺肉鲜嫩里有一丝的清甜。
整个味道刚刚好，没有很咸，没有很辣，吸一口进去满口鲜香。
田螺里的泥沙也处理得非常干净，没有吃到任何的沙粒。
“好好吃！”
陶宝宝总能把食材的鲜提到极致，让人欲罢不能。
“宝宝老板，你好厉害，做得比外面大排档的好吃。”
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