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她朋友是个嘴刁的主，能让她满意的厨师肯定不会太差，只是他们节目嘉宾要求是四星级以上的名厨，夜宵店厨师是真的不符合。
但是刚好路过福地夜市，她突然想去朋友推荐的夜宵店看看。
夜宵店面积不大，但环境干净整洁。
刘茜茜看到店里很多客人都在吃卤猪蹄，看起来很香的样子。
她也点了一份卤猪蹄。
作为美食节目的编导助理，刘茜茜是个懂吃的人。
卤猪蹄刚端上来，只是一眼，她就觉得这个卤猪蹄与众不同。
猪蹄胖墩墩的，筋多肉厚，光是看着就很诱人。
一道好的美食需要色香味俱全。
这个光泽油亮的卤猪蹄已经超额完成“色”
这一关。
“香”
这一关，那扑鼻而来的卤香味完全可以征服任何人，只要你闻到就会忍不住想咬一口。
最后只剩“味”
这一关。
刘茜茜轻轻咬一口，瞬间就睁大了双眼。
这个味道、这个口感，太不可思议了！
猪蹄的每一块肉都很软糯，入口即化。
肉香伴着卤香，挑逗着味蕾，让人为之兴奋。
刘茜茜最爱猪蹄里面的蹄筋，咬上一口，就能感受到满满的胶原蛋白。
这个蹄筋弹牙嫩口、软糯劲道，味道十分浓郁，越吃越上瘾。
这个肉质、这个口感，刘茜茜觉得这个猪蹄肯定不是普通的猪蹄。
卤猪蹄的想要做得好，除了卤汁，最重要的就是食材。
猪蹄的品质很大程度上会影响卤猪蹄最后的口感。
陶宝宝挑选的农家黑猪的猪前蹄。
农养黑猪的肉质比一般猪肉好，口感好、肌肉紧致有弹性。
选用猪前蹄是因为猪前蹄肉厚且鲜嫩，筋多且有劲道，非常适合拿来卤制。
一开始，刘茜茜是想细细地品尝、细细的品鉴。
结果吃一口后，她就开始狂啃。
太好吃了，根本忍不住，恨不得一口吃下一整个。
好吃到让一个打扮精致的美女丝毫不顾形象地猛啃。
她朋友说的那句话是对的，夜宵店老板的厨艺比很多名厨都厉害。
节目组邀请的名厨，刘茜茜都有品尝过他们的美食，确实好吃，但没有让她感到十分惊艳。
但是夜宵店的卤猪蹄十分惊艳，太绝了。
刘茜茜甚至觉得夜宵店老板去参加名厨大赛的话，说不定可以拿到冠军。
“老板在哪？我想见一下老板。”
第25章卤猪蹄
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