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主母吩咐了，等压好了，奴挨家挨户的送上一块，今日吃不完的，奴就用盐腌渍起来，糟蹋不了的。”
但其实，以她的估算，不用等到明天，只这院里的大小伙子们，就能把这些豆腐都吃下，所以，她是一点都不担心。
秦鱼这边正说着，猪肉那边已经清洗好了，要切肉熬油了。
鸳媪顾不上秦鱼这里，忙带着人把锅里的热水舀出来备用，然后倒入冷水，倒入切碎的板油，开始熬。
秦鱼还是头一次在日光下看熬猪油。
铁锅受热快，下面烧的火又旺，很快水就非腾起来，翻滚着板油的水面上飘起了灰褐色的浮沫，还有一股腥臊味传了出来。
这是肥肉焯水，再等一会，就该换水了。
但秦鱼左等右等，就只见鸳媪拿着长柄勺子将浮沫撇净，竟是不打算换水的。
看着比肉要多出一倍还要多的水，秦鱼有些难以置信，难道，他平日里吃的油脂，有一多半，都是水吗？还是没焯过水的肉熬成的。
秦鱼咽了咽口水，拉拉鸳媪的袖子，道：“鸳媪，快，换水，这水太臭了。”
鸳媪嘴角明显的抽搐了一下，然后打叠起笑容来：“好~~，小主人，奴奴这就换干净的清水重新熬~~”
下次，下次她一定不当着这小祖宗的面干活了，小祖宗这过分爱洁的毛病，也不知道以后有哪位好女能忍受得了他！
在旁观看的仆从们也都捂嘴的捂嘴，转身的转身，虽然没有声音传出来，但每个人的眼中，都带出浓浓的笑意来。
秦鱼一边看人换清水，一边叹道：“等你们尝过新的油脂，就知道换水的好处了。
壮，少放水，烟，你去灶间拿块干姜来，洗干净剁碎了放进油脂里。”
事实证明，按照秦鱼的法子熬出来的油脂，清澈亮泽，清香扑鼻，闻之怡人。
鸳媪特地舀了一碗新熬好的油脂，远近上下的仔细打量，欣喜赞道：“好俊俏的油脂，以后咱们就都用这法子熬油，小主人真是聪明。”
浑然忘记了方才秦鱼要求换水时的嫌弃。
鸳媪将这一碗新油让奴婢呈上给秦大母和秦母她们去看，她则是继续照着新法子熬剩下的板油，板油熬完了，还有肥油，她这里还早着呢。
秦鱼也不错失良机，他带着娇娇和烟她们去厨房里找能有什么是可以用来炒菜的。
厨房里有新鲜的鱼，足足有三斤重，可以做一个鱼头豆腐汤。
用铁锅煎过，然后用陶罐炖，一定很香。
有牛羊肉，今天吃猪肉，年羊肉就算了。
有鸡蛋和鸭蛋，蔬菜有水芹菜、瓜、葵、葱和姜，调料则是盐和茱萸，以及用肉沫做的肉酱。
在这个时代，葱和姜是作为可食用蔬菜吃的，瓜则是还未长成的葫芦，长条形，在秦鱼眼中，这青嫩的小葫芦，一点都没有葫芦的样子，倒是有点向两千年多后的小瓜（西葫芦），还有点像水果黄瓜，就是不像那个葫芦娃的葫芦。
葵则是有点老了，是从市场上买回来的。
这是冬日的蔬菜，能保留到现在，已经算是都邑的农人们保存有方了。
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