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严家菜馆为了对抗忽然崛起的桥园饭庄，两个月里连续推出了两道招牌菜，听说今日便要推出第三道，她得去看看。
第27章厨娘26
林淡到时，裘小厨子正站在后门引颈眺望，看见马车立刻屁颠屁颠地迎上来：“师傅，您下车的时候小心着点，别跳别跳，我扶您一把。”
只可惜他还是说慢了，林淡已掀开车帘，利利索索地跳下来，大步往门里走，“听说严家菜馆又出了一道招牌菜叫拆烩鱼头？”
“没错，是用去了骨的鲢鱼头做的，甫一推出就获得了食客的好评。
我本来想请朋友帮忙打包一份带出来，但严家菜馆不肯卖，说想吃只能去店里吃，不外送。
这是防着我桥园饭庄呢。
师傅，我听说那鱼头一点骨头都没有，熬好后嫩滑嫩滑的，滋味十分美妙。
您说他们是怎么做到的？什么样的刀功能把鱼头里的骨头都给拆下来，这也太精巧了。”
裘小厨子感叹道。
“没什么精巧的。”
林淡简单解释一句，“拆鱼骨的方法有两种，一种生拆，一种熟拆。
鱼头肉少骨多，看似无法拆卸，实则放进水里煮得骨肉分离，就能很容易拆出来。”
林淡这样一说，困惑了裘小厨子一天一夜的问题就迎刃而解了。
于厨艺一道，他就没见过比林淡更见多识广、辨思灵巧的。
之前严家菜馆分别推出了三样新菜，一是松鼠鳜鱼，二是葱扒大乌参，三是蟹粉狮子头。
那松鼠鳜鱼原本卖得极好，把桥园饭庄的老食客全都抢走了，差点害得裘小厨子关门大吉，可自打林淡推出金毛狮子鱼后，老食客又都回来了，每天下午嗷嗷待哺地盼着林淡来店里授徒，他们好捡着便宜吃上几口她做的菜。
为了帮扶桥园饭庄，林淡每天会做五桌菜，只凭这五桌菜，却留住了京城口味最刁钻的几位老饕。
如今这些人就算饿死也不愿去别的饭馆吃饭，就坐在店里干等着。
眼看松鼠鳜鱼扛不住严
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