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其腌干者，用蜜酒酿蒸熟，快刀切片上桌，泔水泡一日，去尽盐秽，较火腿觉嫩而肥。”
鸡髓笋的做法是：用鸡之骨架敲碎吊汤，入鞭尖笋加调味烧成。
这是江南人的吃法。
酒酿清蒸鸭子，是贾府里常常食用的风味。
红楼书中第六十二回，厨娘柳嫂为讨好芳官，送了这道菜。
椒油莼齑酱，椒油就是花椒油。
这道菜的制作方法是取莼菜洗净，沸水焯掉，细切末，加花椒油、酱、醋等调味品煎成酱。
这是江南风味素菜。
菜肴不在多，而是在其折射出来，浸润着富贵气的格调、讲究，精致。
这妥妥的是贾府里最高级别的主子待遇。
秦可卿有心了。
贾环微微一笑，细细的品味美食。
……
……
就在贾环吃饭的同时，贾蓉、贾蔷、贾琼，贾琛，贾璘几人在宁国府里的一处花厅中吃饭。
几名小厮候着。
此时，族老们处罚贾环的结果早就传过来。
贾蓉对着满桌子的佳肴无心下咽，一脸的忧伤，顿足道：“族里怎么会让他留下来，真真是要命。
琏二叔也不劝劝。”
贾蔷等人不明所以。
贾蔷道：“蓉哥，你怕什么？他要胆敢作怪，看我们几个怎么收拾他。”
贾琼，贾琛，贾璘都道：“就是，就是。”
贾蓉一脸的哭笑，说道：“你们不懂。
我说不出来你们不信，过两三天坐在我们桌子正中间吃饭的就是他。”
他去过东庄镇，对贾环的处事能力有些了解，非常的厉害。
把贾环留下来，别说什么迎来送往的鬼话，最后，话事权肯定要给贾环收走。
除非，他们这几个愿意受累，不愿意轻松着。
可停灵要停七七四十九天啊，谁受的了？
再者，他知道父亲死去的内幕，内心里很畏惧贾环。
整天对这么个恐怖人物，陪着小心、笑脸，难受不难受？
所以说，族老那些人都糊涂。
贾蔷、贾琼，贾琛，贾璘几人都是惊讶的看着贾蓉。
……
……
同一时间，宁国府的大总管赖升在中午时分偷了空，回家中找大哥荣国府的大总管赖大喝酒、说话。
按理说，贾珍死了，要禁酒。
但赖家兄弟两并不大忌讳这个，在家中的小房间中摆了几道小菜，上了酒。
小厮、丫鬟都撤出去。
赖升喝着酒，满脸愁苦的模样，“我本来算着还能逃过一劫。
他那有功夫理会我这样的小角色。
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