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许清和到现在还是学徒，锅勺也就只有在家才能碰上，他的确是没有资格跟钱颖说这些话的。
毕竟钱颖一进来就是掌勺师父了。
“我不是这个意思。”
卢成周否认了。
钱颖的唇瓣动了动，她有些后悔，但不知道能不能反悔。
“你以前在哪里学的厨艺？”
这个时候，棠溪开口了。
钱颖摇摇头后垂下了眼眸，“没有人教过我，是我以前在厨房工作的时候看别人这么做的。”
也就是说，钱颖是无师自通的。
这样的人是有能力的。
棠溪不能否认，但凡事都有规矩，“那现在，你就要从最基本的开始。”
“这个刀工，我一直想说的。”
棠溪点出了钱颖的问题，“在我们这一行里面，把菜做出来，做好吃这的确是没有问题的。”
“但有一点，我们是绝对不能忽略的。”
钱颖听得懵懵懂懂，还没有反应过来棠溪说的是什么意思，忙着追问，“还有一点是什么？”
“那就是菜色。”
棠溪转头去看卢成周，“方才卢师傅让你做的这些准备是在锻炼你的刀工。”
“切萝卜是一件非常简单的事儿。”
说着，棠溪看见案板上的菜刀和一把小葱，顺手就拿过来切了。
“切葱花也是一样的，听着很简单。”
“但是……你看。”
棠溪的手捏着葱的一头，然后猜到咔哒咔哒一下下，快如闪电，没一会儿，一截葱花就没有了，全部切碎了。
棠溪拿了一点放在钱颖的掌心上，“最好的厨师是要兼顾到细节。”
“就比如说这个葱花，我就能保持每一个圈的宽度都是一样的。”
钱颖看呆了，她的葱花也是这么切的，但是她从来都没有去看葱花的形状，钱颖之前想的是做调料用的，客人肯定是不会注意到。
可现在棠溪说要做到细节。
“一桌宴席上面，只要是在餐桌上的，只要是在餐具上的，这些都属于我们的工作范围之内。”
“我们谁也没有办法保证客人会不会心血来潮看一看别的地方，若是一个细节都处理不好，还怎么做大事儿？”
棠溪本来是想用更为文艺文雅的方式解释的，但一想到钱颖和许清和的学历，怕是说复杂了，他们俩就听不懂了，只好用些比较浅意的说法。
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