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料理的技艺，永远是受到工具制约的，在黄河流域上游的黄帝部落德土，也就是信奉“大地”
，从“大地”
中烧制出了陶器，令“煮”
有了诞生的条件，而黄河中游的炎帝部落德火，也就是信奉“火焰”
，令火烤、碳烤、岩烤，有了最初的萌芽。
两者在融合之后，“烤”
与“煮”
的交汇，令“中华菜系”
有了最初的雏形。
之后在春秋时期，铁器开始被使用，到了秦汉时期，“铁锅”
开始出现，为“炒”
的出现提供了基础！
因此上古时代自先秦结束，始皇帝一统天下后，直到唐宋时期，被称为“中古”
，也就是“炒”
的文明萌芽、发展，成为“中华菜系”
的主力的时期……
唐王朝时代，因为对外开放、国力强盛，而有万邦来朝的盛世，也是大批量的引进新食材、新香料的时期，有了这些外来的食材、香料，开始被引进、繁育、播种，自此“中华菜系”
的多样性大幅提高，也开启了“近古”
时期。
之后就是一直到19世纪，以“世界菜系大融合”
为标志的近代……
至于炎黄时期再往前，就属于“远古时代”
了，因为没有文字流传，只有些只言片语的传说留下，比如不知真假的“远古名厨许灵”
……
因此当今料理界普遍认为，任何菜系的上古、中古时期，“美味”
的概念与现在都是不一样的！
好比在“世界菜系大融合”
之前，人们普遍认为现在的星级餐厅中普通水平的料理，就已经是世间罕见的“美味”
……
毕竟“美味”
是相对的，料理界整体较低、甚至是非常低的时候，人们的内心期待标准也会降低。
所以任何菜系的“古菜谱”
，都是要么随着时代一起发展，最终成为“名菜”
，要么因为各种各样的原因，而没有跟上时代的发展，而渐渐“泯然众菜”
。
如果单纯的使用“古菜谱”
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