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还有一些菜品并不常见，也是楚云风最近一段时间才学会的，这些菜式当做凉菜来呈现同样是很美观的。
葱酥鱼！
椒麻鸭掌！
芥末三丝！
吉祥三宝！
韭香荞麦面！
川香跳水兔！
香拌十八鲜！
……
这些菜品都是楚云风重新复原出来的，经过细致的摆盘之后绝对是相当美观，而且味道绝对不凡！
其余的菜品就更多了，对于凉菜这种冷盘类的菜品来说，楚云风至少是会至少两三百种，甚至是四五百种都没问题。
要知道川菜里面可是有十几种味型，只要将食材稍微变化一下，味型变化一下，这菜式和味道就不相同了。
不过楚云风还是尽量选用比较有特色，精致一点儿的菜式，下面这些菜品估计不少人都没有听说过！
陈皮牛肉！
姜汁豇豆！
酸辣腰片！
烧椒牛肉！
香酥带鱼！
麻酥花仁！
鸡丝蕨根粉！
洋葱拌兔肉！
糖醋排骨！
糖醋鱼！
凉拌腐竹
烧椒茄子
黑白双煞（木耳拌核桃仁）
糟醉冬笋
麻酱凤尾
烧椒牛肉
川式椒麻鸡
油酥花生米！
……
本来还想做一个皮蛋豆腐的，但是一想到老外对于这个千年的“木乃伊”
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