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有的已经关门了。”
“既然如此，彭老板你岂不是已经树敌无数？砸了人家饭碗还不给人家活路？断人财路犹如杀人父母啊！”
韩清问道。
“唉！
生意好了人家就眼红，但是他们做不出这等菜肴，只能想办法来我这里偷学，买通了下人被我发现。
后来这几家常派一些地痞来这里，吃菜吃出头发或者虫子就叫喊着要砸了酒楼，再后来就是来这里吃完不走，能耗一天。”
“彭老板怎么应对呢？”
“彭老板的浑家乃是边肃（注①）边团练使的妹妹。”
“哦。”
韩清点点头，在一个城市里，能开这么大酒楼的，都是有一些白道黑道都能吃得开的背景才行，古往今来一概如此。
“彭老板听我一言，这种菜肴其实没什么秘密可以，学会几道菜之后融会贯通，稍加琢磨便可做出更多种。
这秘密保守不了太久。
听我一言，你可以把简单地菜肴传授给其他酒楼！”
韩清正色道。
“传授给其他酒楼？”
不但是彭方吃惊，跟着的众位兄弟也是吃惊不已。
“是的。
将这种菜肴的烹饪技术传授给其他酒楼，一是这等秘密实在是保持不了多久，若是其他酒楼学会，会将更高等的菜肴技术拉低身价；二是树敌众多，不利于广元楼的生意扩大；三是可以保持良性竞争。”
“良性竞争？”
众位都被这个新奇的词儿弄得有点晕眩。
“没错，良性竞争就是你广元楼与其他酒楼遵守餐饮的行规，依照与本金的合理关系来定价，并把自己限制于你们这餐饮业的某些部分或细分行市里，接受为它们的行市所占的份子额和利润所规定的大致界限的竞争对手。
这良性竞争是通过提高你广元楼与其他酒楼差异化获取更大销售利润。”
韩清勉强能把二十一世纪的词汇转成宋朝人理解的能力说出来，但是众人还是一头雾水。
“这么说吧，彭老板这些日子有没有注意到，你广元楼的伙计脾气越来越大？”
“没错没错，这倒是有。
客人多了，伙计忙不过来，有时候会和客人发生争吵。”
①边肃，真宗近臣，曾出知邢州，契丹来犯，边肃守城，三日后契丹退。
后因贪污被揭发，贬为岳州团练副使。
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