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挨着水流的地方多帮派。
有本事有出息的进正经帮派，没本事的二流子就进那些霍霍人的小帮派，还有些混到帮派都不收，三教九流复杂得很。
阮家人仗义，子弟也不沾那些乱七八糟的事儿，结识的自然是正经帮派。
来找麻烦这几个，则是花钱就能给办事儿的小帮出身，进门还没横走几步呢，就瞧见了环抱双臂，揣着大刀的汉子。
几个人：“……”
艹，从气势到家伙事儿，都输了。
“客人要吃点什么？”
阮嘉麟听到消息，主动凑过来，皮笑肉不笑地问。
几个人不敢打砸，却也不愿意放弃到手的银子。
“咱，咱要你们家的鸿运当头，还有水晶玛瑙肉！”
他们决定，一会儿甭管多好吃，吃两口就往里扔虫子。
阮嘉麟似笑非笑将人往里请：“鸿运当头，一百文一盘，水晶玛瑙肉一百五十文一坛，还请客人亲自挑选，咱们在客人眼皮子底下做好，也好让您吃着更放心。”
新鲜处理好的下水呈淡淡粉色，完全看不出原先的脏污样子。
提前焯洗过熬煮得差不多的五花肉，肥瘦相间，拿干净棉绳绑着，客人可以直接上手挑选。
厨房里一下午时间打扫的窗明案净，只有卤汤和烧肉的汁子浓香，引得人不停吞咽口水。
卤汤和肉汁子都是拿纱布滤过的，保证里面没有调料，保存了秘方又干净。
这让上午经历过那些臭烘烘的下水后，还有些迟疑的客人，一进厨房，就忍不住也加入了吃卤货的行列。
虽然本来很脏，可洗干净了很漂亮啊，又这么香，还吉利，不吃等啥呢？
至于找麻烦的几人，眼巴巴看着自己挑好的肉被放进坛子里。
特娘的，坛盖子都是他们自己挑的，众目睽睽盖上，啥也干不了。
然后这坛子就送到柜台前头，那里围了一圈的红泥炉子，煨上两盏茶功夫就可以吃。
从头到尾他们都没个机会往里扔东西，这要是里面还有虫子，用脚指头想，也是有人陷害。
至于说毛发……几个人绝望地看了眼所有人用幞头包裹严实的发髻。
不是，你们给不给找麻烦的人一点活路？
乔盛文这是看了苗婉给张三壮留的应急册子，专门准备用来对付泼皮的法子。
他一个老狐狸，促狭起来，比苗婉可地道的多。
可想而知，客人多是读书人和商贾，一个穷讲究多，一个有钱多讲究，这样从厨房到上桌，都干净到让人放心的吃食，就一个字——买！
明明上巳节这日，江畔的食肆铺子向来都是热闹到子时前后，阮氏酒家硬是刚亥时过半（22点）就卖没了所有食材。
有新进门的客人纳罕：“不是，就算没有卤货和水晶玛瑙肉了，咱也想在你家吃饭，来点别的也行啊！”
阮嘉麟又想笑又想哭，表情复杂极了，“着实对不住，今天客人实在是太多了，咱家现在连葱都没了。”
全叫几桌子登州府来的客人拿去沾着豉酱下了酒，他们都是匆匆出门买了几个饼子垫肚子，才没饿死。
客人：“……”
这么好吃？
“那我明天早点来，我可是老主顾，你们一定得给我留一坛子水晶玛瑙肉！”
阮嘉麟好声好气将客人送走，转头关上门，都顾不得站门口跟对面眼酸的王家伙计炫耀炫耀，累得趴在桌子上。
“太累了，这生意好也煎熬啊。”
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