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咱们将这个新鲜的蕨菜洗净然后切去老根。
锅中水烧开后加1小勺盐或滴点油然后再放入蕨菜焯水2~3分钟的样子。
要是时间久了蕨菜就会变软，口感就没那么好了。
焯水后捞出后立即过冷水，挤干水分就行了。”
其实要让蕨菜（蕨类植物的嫩芽）不涩嘴、口感鲜嫩，关键在于去除蕨菜中的单宁酸和原蕨苷（天然涩味物质）。
不过这么专业的说法就算和二姐说了，她也听不懂，所以黎小田并未打算把原理讲给她听。
“小田，为什么要加盐或者滴入油啊？”
黎小雪不解的问道。
“这是为了保持蕨菜颜色翠绿，其实很多蔬菜焯水后颜色都会更加翠绿的，看起来更有食欲一些。”
“小田，你懂的真多啊，你是怎么知道的啊？”
“我去华安镇的时候正好路过一个书房，就好奇的进去随意翻翻书，当时也是书里看见的。”
黎小雪羡慕的看着自家妹子，对于妹妹认识不少字她一点也不奇怪，因为家里也有妹妹买的教人认字的书，想必妹妹已经认识不少了字了。
她忽然觉得她也应该要努力一些，以后或许能够帮得上妹妹的忙。
说起体力，她肯定不如大哥，行动也很受限，现在也只能是在家做做饭带带两个小豆丁。
但是眼看着妹妹的生意越做越大，她不能再停滞不前了，她也要学点货真价实的本领才行。
她回想起这几个月发生的事，心里一阵感慨。
对于这个妹妹她是真心的佩服，感觉妹妹就没有不懂的。
家里不仅仅做了望仙楼早食供应的小生意，还在华安镇与丰老板的酒楼合作，签订了一年的供货契约。
现在家里砌筑了村里人人羡慕的青砖大瓦房。
这些都是她不敢奢想的，曾经就连填饱肚子都是一种妄想，如今短短几个月，她们黎家竟然已经是村里数一数二的能挣上钱的人家了。
她想着想着嘴角不由自主的咧开了，对未来的生活充满期待，如果能让黎家一直安稳下去，她宁愿用自己的双腿来换这份安宁。
不多会，姐妹二人将这约莫是20斤的蕨菜就一根一根的清洗结束了，前前后后总共清洗了3遍，花了约小半个时辰。
“二姐，咱们做个凉拌蕨菜和腊肉炒蕨菜。”
黎小田扭头对着身旁的黎小雪说道，然后他就开始将出水过的蕨菜切成一段一段的。
20斤的蕨菜切好后几乎装满了整个大木盆。
黎小雪听完黎小田说要做腊肉炒蕨菜后，就摇着木轮椅去切腊肉去了。
“二姐，多切点腊肉啊，腊肉吃完了咱们再腌制一些，别舍不得吃。”
黎小雪应了一声知道了。
“狗剩铁蛋，你们俩把槐树花放到木盆里清洗一下，不要太用力，把上面一层灰尘清了就行。
然后放到竹篮子里沥干水分。
竹篮子不够的话还有竹子编织的筛子。”
两个小豆丁听到黎小田的吩咐后，一个比一个跑的快。
就跟比赛似的，屁颠屁颠的去拿工具。
天霸和地霸两只小狗跟在两个小豆丁的身后，还有一只自由自在扑着翅膀想要翱翔的大白鹅嘎嘎嘎的追着叫着。
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