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“惊蛰时节，春雷惊百虫，正月启蛰，言发蛰也。
万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。
到了惊蛰，九九已尽，正所谓九尽桃花开，春耕不能歇，从惊蛰开始，农耕就开始忙碌起来了。
为了能有好收成，在惊蛰这天，华夏人都会有蒙鼓皮，打小人，祭白虎的习俗。
在饮食方面，惊蛰也有着吃梨的传统。
惊蛰吃梨，寓意和害虫分离，远离疾病。
俗话说冷惊蛰，暖春分，仲春二月处于咋暖咋寒之际，气温多变，容易口干舌燥，外感咳嗽。
吃梨也能助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。
所以这我们用梨做了两道甜品，一道是传统的冰糖雪梨银耳羹，一道是红酒雪梨。”
随着李逸的介绍，镜头拉近，大厨们已经在给食客分发试吃了。
小巧的汤碗里放着一个个完整的雪梨，食客们在翻译的解释下，才捏着雪梨柄，揪起了一个盖子。
掀开了雪梨盖之后，里面晶莹剔透的冰糖雪梨银耳羹就出现了。
原来大厨们用雕刻刀将雪梨肉剜了出来，只留下了外面一层梨皮，把雪梨做成了容器。
然后大厨们用剜下来的雪梨肉和冰糖、银耳一起熬炖成羹，再重新装回了雪梨里。
大厨们的雕工精细，盖上雪梨盖以后，外表严丝合缝，看上去就像是一颗完整的雪梨，只有打开才能发现内有乾坤。
如此反差的造型和新鲜的创意让食客们大为惊喜，直播间观众们看到以后，也是眼前一亮。
“这个创意可以啊！
好有意思！”
“感觉可以在夜市里卖，挺有噱头的，哈哈！”
“这得刀工特别好才行，不过用工具应该可以做低配版的，无非卖便宜点。”
“学到了！
我研究一下，争取下个月就出摊！”
【冰糖雪梨银耳羹】的数量有限，没一会儿就发完了。
后面来的食客们没领到，于是只能转向了一旁的【红酒雪梨】。
【红酒雪梨】的做法要简单得多，只是把雪梨削皮去核，然后放在红酒里浸泡一夜，把外层雪梨肉泡成红色。
最后再切片，摆成花朵的造型，就完成了。
但只是这么简单的摆盘，却也让现场食客们惊呼连连，拿出手机拍个不停，直呼太漂亮了。
看到这一幕，直播间里有观众忍不住吐槽。
“虽然我也觉得挺好看，但这对于中餐来说，是很基本的功夫吧？”
“感觉家里也能做出来这种效果，老外确实没什么见识，哈哈！”
“这个菜我可以做啊！
过年的时候做一盘，感觉效果会很好。”
“我会做秋梨膏。”
“A1高闪来一个！”
观众们开着玩笑，嘻嘻哈哈的聊着。
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