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虎平涛不假思索道：“我之前就想过这个问题。
他不可能是一次性作案，这是一个长期，不间断的过程。
仓库和餐饮部之间的对接没有问题，尤其是餐饮部这边收货的人每次都要开具小票，这样才能在每个季度对账的时候拿出依据。
可食材发放的过程就不一样了，做菜的是厨师。
以鲍鱼为例，“水中花”
酒楼的红烧鲍鱼针对不同的客人，有大份、中份和例份等多种规格。
大份的鲍鱼有八个，中份四个，例份一个，还会根据客人的要求进行增减。
总之一盘鲍鱼端上桌，确保每个客人至少都能分到一个。”
“这就给了厨师做手脚的机会。
比如这次从餐饮部发货员那里领取了五十个鲍鱼，他可能只用水发开四十个，或者更少。
菜单上只写着当天卖出去的“份数”
，而不会精确到具体上桌鲍鱼的“个数”
。
这其中出现的误差，就是最好的利益来源。”
“要换了我也会这么干啊！
别看着单次漏下来的鲍鱼不算多，但只要日积月累，数量就很惊人。
同样的道理，只要是值钱的，可以长期保存不变质的食材都可以这样操作。
至于什么时候能运出去，这就得看机会。
毕竟都是酒楼的员工，平时抬头不见低头见，保安不可能对每个人都仔细检查随身物品。
只要把东西带出去就能换钱，老板和上司也不会发现，何乐而不为？”
“另外，就是这些干货的藏匿点。
“水中花”
酒楼虽然很大，可大部分场地是公共区域，员工宿舍四个人住一个房间，几乎没有私人空间。
刚才傅哥你提到“工具仓库”
，说明犯罪嫌疑人以前一直把那里当做藏货点。
工具仓库不比物资仓库，放在那儿的东西都是公用品，虽然是仓管，却人人都可以进去。
如果我没有猜错的话，他应该是把窃取的干货藏在工具底下。
就像那句话说的：最危险的地方，也最安全。”
廖秋有些惊讶，眼里却带着欣赏的笑。
傅跃辉则有些惊奇，他倒吸了一口冷气：“小虎，你这脑子究竟是怎么长的？你说的这些一点儿没错，那天廖所带着人审了一个多小时，才把情况搞清楚。
你今天刚回来，随便听了几句就把这一切全都推理出来……还别说，你真是天生适合吃警察这碗饭。”
廖秋打趣道：“王雄杰今天在电话里一个劲跟我说，必须让你去刑警队。
他说雷跃也是同样的想法，看在同学的情分上，务必让我答应……小虎，我也难啊，你说说，我该怎么答复他们？”
正说着，廖秋的手机响了。
他点开屏幕一看，是妻子的号码，于是连忙对虎平涛和傅跃辉做了个禁声的手势，按下通话键。
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