天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
】
脑哥将挖出来的冬笋扔进篮子里，转身收拾工具，同时告诉萧兰兰：
【“火腿鲜笋汤”
的材料都是现
成的，回去就给你做。
这“鸡髓笋”
是什么?】
“啊哟!”
、“CP感更好了有没有”
、"脑哥是个实诚人”
、“兰兰考虑一下”
。
弹幕似乎都被带跑偏了。
然而萧兰兰却也十分敬业，既然脑哥问起红楼美食，她便兢兢业业地回答。
【“鸡髓笋”
出现在第七十五回，说是外头贾政送进来给贾母的。
贾母尝了一点，就让驾鸯把这碗鸡髓笋连同一盘风腌果子狸给宝玉和黛玉两人送去。
】
【至于这“鸡髓笋”
到底是什么，民间有好多种说法。
有一种说法是：鸡髓笋本身就是浙江天目山出产的一种竹笋，有白鸡笋和乌鸡笋之分，而“鸡髓笋”
本身就是这竹笋嫩芯的名字。
】
天幕上，脑哥将冬笋和家伙事儿都做好，想了想，摇摇头，一耸肩，说：【那就没办法了，兰兰，我这不是鸡髓笋，就是自己家挖的野笋。
】
【当然啦，还有其它说法，比如说，把鸡骨敲开，取鸡的脊骨骨髓，和笋一起烧。
】脑哥继续挠头，挠了半天开口问：【这能好吃吗?】
萧兰兰也笑了起来：【不一定，但这符合对贾府富贵生活的想象啊!一段笋，至少要用十只鸡来配它，是不是听起来就很富贵?】
【当然啦，兰兰自己还是比较倾向秦一民先生在《红楼梦饮食谱》中的说法。
这是因为曹雪芹的祖父在江宁织造时供职爱上了南方的竹子，曾邀请好友到太湖之滨去“伐毛髓”
，也就是去采毛竹的嫩笋。
所以曹雪芹著书的时候就用了一个很迷人的“笋”
字。
②】
【但是做法却还是按照袁枚在《随园食单》中记载的做法，将笋干发透之后晾干，用好鸡汤加佐料煨之，或者“取秋油煮笋，烘干上桌”
。
秋油就是酿了一个夏天的好酱油，汁浓味重，烘干之后酱油的鲜味就全渗透进笋里去了。
②】
贾母闻言便点头，道：“最后一种才是家常做菜的道理。
再富贵的人家也没个用敲鸡骨头取髓做菜的说法。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！