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晚上林照和贝尔在农场美美的吃了一顿黑鱼火锅。
黑鱼火锅需要将鱼头用黄酒腌一会儿。
再用猪油煎到表皮微微发黄。
锅中倒入滚烫的开水。
加入葱段、姜片等佐料去腥。
在热水的作用下，鱼头汤会变成醇厚的奶白色。
把黑鱼去鳞以后，片成薄片，就可以和丸子、蔬菜、土豆、海带等食物一起下锅了。
只需夹起鱼片在锅中上下涮几下，鱼皮就会立马发皱，和鱼肉一起团成肉卷。
放进嘴里，那叫一个鲜嫩。
“按照规矩，第一口粉丝先吃。”
林照从锅子中夹起一片鱼肉，沾了点芝麻酱，举到了屏幕前。
【抢到了！
】
【蘸碟里面没有香菜！
好评！
】
【总有一天我要把不爱吃香菜的人全都抓起来。
送到月球上，给我种满香菜!】
【南方人不爱吃芝麻酱，请给我换成油碟！
再加一斤鱼腥草！
】
【鱼腥草是邪教！
我与鱼腥草势不两立。
】
华夏地广人多，十里不同乡，百里不同俗。
川渝地区爱吃辣锅，偏爱油碟。
辣椒油里喜欢加点小葱、香菜、蒜泥。
北方爱吃清汤锅涮羊肉，蘸料方面喜欢调芝麻酱。
口重点的还得再加些腐乳、韭菜花。
据说广东那块还有粥底锅底，是用大米做的，食材上会倾向于海鲜和青菜。
林照还没有尝过，但是想来也会很好吃。
黑鱼的刺很少，主要有一根脊骨，脊骨旁边带着少量的排刺。
以及连接背鳍和鱼鳍的少许鱼刺。
李嫂子在切片的时候，都已经剔除干净了。
所以吃起来相当方便省心。
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