天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
“好，我可以配合您录制。”
“真的，那太好了，现?在录可以吗？”
“可以啊，刚好我准备营业，您们?随意。”
“嗯嗯嗯，您忙，等拍完食材，您得空了我们?再采访您。”
“可以。”
商量好之后，锦宁返回车上穿戴好围裙和口罩，拉开卷帘门营业。
周光吩咐着助理架机器，调光，做准备工作?。
随着锦宁熟悉的“各位可以点餐了”
的吆喝，等待许久的食客们?七嘴八舌的开始点餐，气氛瞬间变得沸腾起?来。
摄影师扛着机器，对准锦宁的展台拍特写。
明亮宽敞的展台光可鉴人?，反光板完全用不?上。
四层同样自带金属光泽的烤架上，猩红的木炭随着温度的升高变幻着颜色，深浅不?一的红，分布在烤架下方，铺出一条火红的绶带，徐徐催动着上方的食材。
莹白细腻的年糕，在温度的催化下，慢慢穿上浅金色的外衣，任性?的外皮刚膨胀，就被高温撞出了一道?裂痕。
随着滋啦一声轻响，脆皮皴裂，鼓动的身体拉扯间，将软糯与弹韧展现?在镜头前，扑哧扑哧的热气直直的朝镜头扑过来，米香焦香，催人?口舌生津。
年糕旁边，是大家吹爆了的烤肠，也是摊主最先打开市场的元老级别?的存在。
粉色的肠身在烤架上徐徐膨胀，自带的油脂顺着肠身往下滴，伴随着落入木炭后的滋啦声，香气迅速升腾而起?。
高清镜头甚至能捕捉到油脂滴落和升腾的全过程，配着滋啦作?响的声音，上演着让人?垂涎的磋磨。
第二层的开花豆腐，是公认的美味和新?奇的团宠爆款。
任谁也想不?到，小小豆腐经过高温的洗礼，竟然像爆米花似的炸开，含羞带怯的为自己穿上裙子?，仿佛忽然有了灵性?。
当你以为它没准是绣花枕头之际，用筷子?轻轻拨开，酥脆外壳下，是细密的小孔，来不?及升腾的汁水不?断外溢。
咬一口，是酥脆焦香的轻盈外壳，嚼一下，是空气与气孔挤压产生的韧脆，越品越香，越嚼越上头。
豆腐旁边，是薄切的五花肉，三片穿成一串，三层瘦肉夹着两层肥肉，完美的比例宛如?黄金分割，多?一分会腻，少一分会干。
文火慢烤，缓缓逼出油脂，滴入炭火后，升腾而起?的除了肉香，还带着一丝果木炭的熏烤香。
最神奇的要数那层薄薄的猪皮，明明也一起?参与烤制，却?半点都不?干。
翻动间，竟能看到果冻般的质感，一片五花肉，既有酥脆焦香，也有油脂浸润的香，更有肉皮独有的软糯弹韧，口感丰富，层层递进，叫人?心驰神往。
第三层是小吃街公认的扛把子?--烤鸡爪，鸡爪先卤后烤，更加入味，棕蜜色的鸡爪两只穿成一串，三支竹签才能撑起?它们?厚实的身躯。
掌心肉满满都是胶原蛋白，一口咬下去，弹韧软糯，嗦一嗦骨头，卤香入魂。
一只鸡爪多?种风味，层层叠叠在嘴里堆积，让人?齿颊留香。
第四层摆满了腌制过的小羊排，9字型的鲜切羊排，选自3到6个月大的小羊羔，肉质鲜嫩多?汁。
烤制时，大火先把水分收干，等表皮被镀上一层金色，改小火慢炕。
这期间，不?断有油脂被逼出，混着羊肉充盈的汁水滴入木炭，发出持续的滋滋声，香味绵长，如?余音绕梁。
当烤制两面焦黄，油脂泡泡你追我赶的在表面蔓延，夹子?在表皮划过，发出夸嚓夸嚓的脆响后，火候到位了。
小羊排入口第一感觉是嫩，浓郁的肉香混着焦香，咀嚼间爆开一嘴的肉汁，席卷了整个味蕾。
肥厚的纯肉部分吃完，就轮到骨头周围的筋膜部分。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！