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李颜跟韦韵之介绍。
“哪里哪里,李大师太客气了,您也是我的老师。
今天吃什么?”
“你安排。”
“我亲自下厨,稍等,稍等!”
徐师傅风风火火地离开了。
韦韵之这才翻开菜单,小小惊呼:“这么贵啊?”
“贵得有道理,手艺真值这个钱。”
李颜说道,“徐师傅是真的爱餐饮这一行。”
“他说你是他老师?”
“客套话,我们俩交流过而已,第一次来这里吃,觉得很惊艳,就顺带给他提了点建议。”
很快第一道菜就端了上来,清炒狮头鱼。
狮头鱼不大,每条去头去尾,一条鱼出两片肉,一碟就要用掉三斤多的狮头鱼。
“整道菜讲究一个快,爆料爆菜炒鱼片,都要迅,对火候的把握非常非常难,我都很难把握每次炒出来是一个水准。”
徐师傅既是厨师,又是讲解员,又是服务生。
“凤舞九天,墨鱼片裹住虾球,里边还有金华火腿跟萝卜仔,油炸后裹我家秘制汁。
这个汁李总提过建议……”
“千姿百媚,其实就是经过改良版的小炒皇,多了些土鱿干、大条干虾、卤粉肠,料头四十几种香料炖煮海参,切碎又酱干……”
“加了百年陈皮的烟熏鸡……”
“干煸大鹰鲳,精挑细选,这一条原料就一千多,我给你们吃最好的一块……”
吃得韦韵之眼睛就没小过,点头就没停过。
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