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面粉不是特别多，穆昭朝往洗干净的盆里倒了一大半，剩下一点点留作他用。
一手拿着加了盐的清水倒进面粉里，一手不断搅拌均匀，等搅成差不多的面絮时，就停止加水，把面絮揉成光滑的面团，盖上锅盖静置醒面。
在一旁打水，洗干净碗筷的丹若，看着大小姐熟练地做完这些，最后还是没忍住：“大小姐，和面的时候，水里放盐干什么呀？”
“放盐是为了让和好的面更劲道一些，”
穆昭朝把洗干净的肥肉拿到案板上，头也不抬，刷刷刷切成薄厚均匀的肥肉片：“把小葱也洗干净，等会儿要用。”
正在心里惊讶大小姐居然这么厉害的丹若，听到吩咐马上拿着小葱出去洗：“好嘞！”
这块肥肉从熬猪油的角度来看，真的很不错，皮下还带了厚厚的板油，可以熬出不少，把肥肉切好，，丹若也把小葱洗好拿了进来。
“去把房里的炭拿出来，小炉子生火……”
穆昭朝一边把小葱切成三指长的葱段，一边吩咐丹若。
小厨房柴火早没了，不过院子里还有几篓烧炭盆取暖的木炭，正好先用着。
虽然不会做饭，但生火丹若还是会的。
得了吩咐，她就屁颠地把小炉子抱到厨房外的廊下，然后屁颠的生火——虽然没吃过大小姐做的饭，但看着就很好吃的样子，她都忍不住吞口水了！
小炉子生好火，穆昭朝便把小砂锅拿出去放到炉子上，等锅里水烧干后，用筷子把刚刚切好的肥肉，一片片在锅底铺匀，开始熬猪油。
肥肉一下锅，就滋滋滋开始冒油，浓郁厚重的香味扑面而来，一天没吃饭的丹若不自觉又吞了吞口水。
“你稍稍离远一些，”
穆昭朝笑笑，把筷子递给丹若：“时不时把肥肉翻一翻面，能快点把猪油熬出来，小心别烫到手。”
丹若像是接过一件很盛大的事一般，重重点头：“好的。”
看丹若操作了一会儿，确认没问题后，穆昭朝进屋准备擀面条。
葱油拌面最好是用细面，这样做出来既好看也好吃。
不过穆昭朝不会拉面，只会擀面，而且也擀不了太细。
不过也不妨事，手擀面更劲道些，吃着比较带劲。
擀面条是个相对来说有些费工夫的活，穆昭朝擀到一半，在外面守着砂锅的丹若就问道：“大小姐，肥肉都熬得发黄了，接下来我要做什么啊？”
穆昭朝放下擀面杖，拍了拍手上的面粉出去看了眼，便用筷子把猪油渣都挑了出来：
“砂锅先端下来，面还没擀好，先烧点热水罢。”
别浪费了炭火。
等面条擀好，穆昭朝这才把小砂锅放回炉子上，准备炸葱油。
猪油本就很香，烧热后，葱段一放进去，就炸出浓烈的葱香。
“好香啊！”
丹若一脸惊叹。
穆昭朝看她一眼，小丫头还真是好满足。
这般想着，她夹了块猪油渣放到她面前：“尝一下。”
丹若：“？”
她眼睛瞪得圆圆的，顿了有片刻，便快速接过，吃了。
又香又酥脆，好吃得不得了。
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