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过去一百年间,中餐一直以油腻丶廉价丶菜单古怪的面目出现,至今这还是普通英国人对中国菜的普遍认知。
分裂的另一端是“神秘”,如H记餐厅那样,用西餐的形式表达中餐,把中餐做得高不可攀又难以辨认。
以至于绝大多数英国人甚至不知道H记餐厅是中国菜餐厅。
提起中国菜,他们仍然只知道咕佬鸡丶士椒牛肉和MapoTofu还有炒饭丶炒面和春卷。
“熊猫饭店在伦敦开启了一个新的中餐时代,现在的美食节则让英国人看见了这个时代更多的可能。
”
从中国来的二十三家餐馆,不仅让来美食节的华人大呼过瘾,还或多或少都有了英国粉丝。
一些餐饮企业感觉投石问路成功,已经在和商会商量要来英国开店了。
不打算把步子卖太大的企业,也筹划着名可以卖卖速食产品丶酱料包什么的。
富顺豆花的蘸水包就是其中之一。
“传统手工制作糍粑海椒产量小,不过县里已经尝试用流水线标准化生产。
有了英国市场的订单和资金,他们的生产线也能进一步改良。
”
谢会长喜洋洋地告诉秦椒,富顺豆花名气虽大,豆花本身却没有很好的推广,基本上还是在四川内部打转转。
“蘸水先一步走出国门,豆花和当地其他产品也能跟上,一定能带动当地经济发展。
”
总而言之,一场美食节开办下来,只有刘珊妮和宋词是“赔本赚吆喝”。
为了吸引客人,她们让美食节免费开放,仅仅收取了店铺的摊位费。
压根不够抵销场地的租金丶布置丶运营和安保费用,更别说盈利了。
明年还干不干?
“当然干!”刘珊妮和宋词毫不犹豫,尽管一分钟之前她们还在半开玩笑地商量,是不是要把车卖了,再换个租金便宜的公寓。
“我们有了经验,明年的美食节一定比今年的更好。
”刘珊妮告诉秦椒,现在已经有国内的餐饮企业联系她们,想要通过美食节试水英国市场。
宋词已经在脑内打起了草稿:“我在想,除了美食,还可以加入更多的文化元素,比如汉服,比如书法……”
“还可以和国内的旅游推广相结合!”
……
听着两个朋友兴致勃勃地讨论,秦椒也弯起了嘴角。
两周后,她接到了一封邀请函,来自伦敦中餐烹饪与厨师协会。
自从她接替老亨利,成为熊猫饭店的主厨后,也就自动从成为这个协会的会员。
之前的协会活动却从未接到过邀请。
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