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“据我所知，南亚地区的地下水砷污染相当严重，被污染的大米会导致人慢性砷中毒。
这种大量用水并过滤的烹饪方法，倒是可以有效去除大部分砷。
”
傅亚瑟说着，掏出手机按了几下：“这里有最新的数据。
”
秦椒一怔，随即笑了：“果然是一方水土养一方人。
不知道我们四川的甑子饭又有什么来历。
”
她也是刚刚想起这种几乎要失传的方法。
先用水煮，煮到水滚变作乳白色，就把外软内硬的米粒捞起来沥干。
这一步与印度煮饭法神奇相似。
接下来，就要用到甑子了。
这是一种木制或竹编的桶，底部一定留有透气的空气。
把米粒放进去，上锅蒸熟后，米饭颗粒饱满，香软蓬松，还带有竹木的清香。
“我奶奶说，从前四川家家户户都吃甑子饭，比电饭锅煮的香多了。
”秦椒说着又皱起眉，“我没烧过甑子饭，也没有甑子，不知道这样能不能行。
”
傅亚瑟站在她身后，朝那口热气腾腾的小锅看了一会儿，忽然道：“看来你的确很喜欢厨师这一行。
”
“当然!”秦椒心不在焉地商业互吹，“就像傅医生热爱救死扶伤。
”
“对我而言，工作是对病人负责，与个人喜好无关。
”
“厨师也要对客人负责……”秦椒嘀咕着，只觉得有什么很重要的东西从脑子里一闪而过，想要捕捉却又不见踪影。
就在这时，定时器响了。
第44章比完美蛋炒饭更重要的
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