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在那遥远的北方小城，每当秋风渐起、寒意袭来之时，秋菜便成为了家家户户过冬的必备之物。
而这其中，李家娘子可是最为积极的一个。
每年刚到十月初，她便迫不及待地开始采购秋菜啦！
要说这东北大白菜啊，那可真是硕大无比！
每一棵都沉甸甸的，仿佛蕴含着整个秋天的丰硕成果。
李家娘子每次都会豪气地买下满满一推车的大白菜。
这些白菜被运回家后，并不会立刻被搬进屋内，而是整齐地摆放在院子里或者空地上晾晒起来。
不论当日天空是否被灿烂的阳光所覆盖，李家娘子始终怀着坚定的信念。
她深信，只要让轻柔的微风吹拂那些水灵灵的大白菜，就能悄然地带走它们表层多余的水分。
时光缓缓流逝，历经数日的风吹与日晒后，大白菜外层的叶片开始逐渐发生变化。
原本鲜绿的颜色渐渐褪去，取而代之的是干枯且微微泛黄的色泽。
然而，这看似不起眼的转变，实则对于大白菜的长期保存而言，却是一个令人欣喜的良好迹象。
不仅如此，当需要将这些大白菜腌制成为美味可口的酸菜时，那些已然干燥的外层叶子处理起来更是得心应手。
只需稍稍动手，便能轻而易举地将其去除，从而完美地保留住内部鲜嫩多汁、口感爽脆的心儿部分。
除了对大白菜呵护备至外，李家娘子在食材的选择方面同样独具慧眼。
她还会仔细地从众多土豆当中精挑细选出满满一袋子圆溜溜、胖乎乎的土豆。
这些土豆每一个都长得极为饱满，表皮光滑细腻得，仅仅只是看上一眼，便不难知晓它们皆是品质上乘的佳品。
有时候也会买黑龙江窜地龙大土豆，那就需要看运气啦。
此外，还有那一捆粗壮结实的大葱亦是她的心头之爱。
这捆大葱中的每一根都笔直地挺立着，犹如训练有素的士兵整齐列队。
葱叶呈现出鲜艳的翠绿色，仿佛刚刚从春日的田野里采摘而来，散发出一阵阵勾人食欲的诱人香气。
大葱也需要晾晒，然后分成小捆绾一起。
通常情况下，土豆并不需要经过专门的晾晒处理。
我们只需要仔细地将那些品相欠佳、存在磕碰损伤的土豆挑选出来即可。
而其他完好无损的土豆，则可以直接被放置到位于院子中的地窖里面。
这个地窖可是东北地区冬季储存秋季蔬菜的绝佳场所呢！
至于已经晾晒完毕的白菜和大葱，我们也得做出合理安排。
首先要预留出一部分白菜用于腌制美味可口的酸菜，这可是东北家庭冬日餐桌上常见的佳肴。
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