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穆空谷离开座位，走过去揭开铜壶壶盖仔细地观察着壶中开水。
一沸，沸如鱼目，微微有声。
二沸，边缘如涌泉连珠。
三沸，藤波鼓浪。
三沸之后，穆空谷立即提起壶柄，让铜壶远离炭火。
铜壶很大，但是穆空谷提起来的时候给人感觉她毫不费力，轻描淡写。
陆离心想，这穆空谷虽然表面上看去乃是一介商人，但是背地里，恐怕却没有这么简单。
“封炉。”
水沸腾之后，穆空谷喝道。
原本侍立在一旁的那几个如花少女，立即用一块铁片封住炉口，然后几个人再次抬着碳炉离开。
点茶用水的沸滚程度，是点茶成败的关键。
如是嫩芽毛尖，自然需要用度数低一些的开水。
避免伤到叶质，破坏味道。
今天所用茶叶乃是明前龙井的嫩叶，那么，所用之水自然不能过于灼热，否则的话，茶汤就会有些发红，不是那种嫩黄的绿色，茶水的味道，自然也会受到影响。
陆离恰好也读过《茶经》。
书上也有记载：水在刚刚三沸时便要烹茶，再煮下去，水老，不可食也。
穆空谷将铜壶之水注入杯盏之中进行冲洗，这叫熁盏。
令热，茶盏冷却的话，茶不浮。
面前托盘上面备有小号茶壶，穆空谷却并没有将铜壶之水倒入小壶中方便使用。
因为她清楚，过一次水，这滚水便多接触一次空气。
多更换一次器皿，也就有可能会多掺入一次味道。
水的温度和质量都会发生细微的变化。
如玉佳人，纤纤玉手，却提着十几斤的古朴铜壶。
这一幕即让人觉得古怪，又让人觉得唯美。
最让人惊叹的是，她单手执壶，滚水注入茶杯竟然没有一滴喷洒出来。
仅此一项，便不是普通人可以做到的。
这个时候，茶水已然沏好，满室清香。
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