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所以老秦家火锅把成本主要花在食材上，尽量将菜品做到新鲜又薄利多销。
算上锅底油碟，人均七八十元就能美美吃上一顿火锅。
这个价格对工薪阶层压力不大，馋火锅的时候就能说吃就吃，走几步就到。
也有临时不想煮饭的主妇，拿个不锈钢盆来端一锅回家;也有放学回家没人管的娃儿，每天定时来吃一碗火锅粉，碗里有荤有素，遇见糍粑出锅还能蹭一口。
不是什么高档名店，但至少方圆十公里之内的住户都是忠实顾客。
无论四季，每天生意都能满座。
相比开在商业区的店，老秦家的人流量要小很多，但客群稳定性更高，所以能红火二十多年，熬走了好些同行对手。
“聪明，不愧是我女儿!”秦爹在视频里竖起大拇指，“不过你还漏了一条。
我们是做街坊生意的，门面排场搞得太上档次，反倒容易把街坊吓跑。
招牌就叫老秦家，也是这个道理，又亲切又容易记。
”
“所以，店名丶装修丶菜品都是配套的……”秦椒若有所思，“在什么样的地方，就开什么样的店。
”
“没错!那个杰森其实就是在问，你心里餐厅的定位。
”
“然后发现，我心里根本没数。
”秦椒呻吟一声，用枕头捂住脸，在床上翻滚一圈，“难怪他那么生气，说同我合作是浪费时间。
”
秦妈赶紧宽慰：“不得行就回家来。
想当主厨，妈给你凑钱开店!”
秦椒赶紧把双耳堵上，头摇成拨浪鼓：“是亲妈就不要动摇我的意志!”
与此同时，傅亚瑟正在与赵杰森共进晚餐。
“真的不再考虑?”
闻言，赵杰森从对座投来诧异的一眼：“注定会失败的事，就没有考虑的必要了。
相反，我倒想劝你放弃当这个受托人。
”
傅亚瑟慢条斯理，将牛排切成均等的小块，缓缓道：“我记得你说过，你一直梦想复兴熊猫饭店。
”
“傅老先生对我有恩，我对熊猫饭店感情深厚，这都不假。
”赵杰森浓眉紧皱，手中刀叉在餐盘上发出脆响，“正因为这样，我才拒绝陪那个黄毛丫头过家家。
熊猫饭店毁过一次，可能还要再毁一次，但绝不能毁在我手上。
”
他朝傅亚瑟投来审视的一瞥：“亨利这些年越来越糊涂，但你是个聪明人。
之前你把那丫头夸得太好，实在令我失望。
”
过了好一会儿，傅亚瑟才说：“我有我的理由。
如果你好奇，可以答应我一个请求作为交换。
”
“只要别逼我出任店长。
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