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无论你们有什么评判标准，要给出什么结果，我清楚自己做出了一道好菜——任何时候，招待任何顾客都不会感觉害臊的好菜。
”
克雷笑了，将餐叉放到一旁。
“当我开始尝试全素烹饪时，许多人说我疯了，为什么要挑战这个世界的主流饮食风格?有些路的确很难走，我选择忠于自己的美食，很高兴，你也一样。
”
他走过来，给了秦椒一个大大的拥抱：“我承认我对中国菜了解不多，并存有许多大众偏见。
现在我要大声承认，中国菜征服了我!”
秦椒还没回过神来，他已经连珠炮似的提出各种问题：“为什么茄子不会涩?为什么一勺油能让茄子变得如此柔润?最开始那两勺神奇的水是什么?”
2017年的《素食煮艺》年度冠军挑战赛，就在两个厨师的热烈讨论里圆满落幕。
秦椒抱着奖杯走进病房，病床上的老人仍戴着呼吸面罩，右手却虚弱而坚定地朝上抬起几公分，朝她比了个V字。
第260章大结局
《素食煮艺》的胜利，让秦椒和熊猫饭店又一次成为舆论的焦点。
“中国餐馆综合徵”的风暴尚未远去，许多媒体都把她的胜利称作“中国菜的一次成功复仇”，称赞她凭藉坚定的决心和神奇的传承，在西方烹饪评价体系的节目中展现了东方的力量。
等到秦椒终于肯接受采访时，却说她不认为这是复仇。
或者说，她不认同美食的战争。
“鱼香茄子是川菜中经典的复合味型，鱼香味是以风味完全不同的调料融合而成的。
川菜本身就是融合料理，从诞生开始就吸收了南北方不同菜系的优点。
中国菜更是由八大菜系，无数分支汇聚而成。
”
秦椒说，她从小在后厨耳濡目染的理念，就是烹饪是一门调和的艺术。
“美食不仅是吃，更是分享生活方式和精神理念。
就像我是通过炸鱼和薯条开始了解英国，我的英国客人则是通过花椒开始了解四川。
”
她笑了笑，略带嘲讽地补充道：“现在通过折耳根和味精，应该更加了解中国菜和中国了。
”
她说，中国人的饮食讲究酸甜苦辣五味调和，营养均衡。
调和，是各种味道巧妙搭配，而不是哪一种味道强行压制其他。
“同样，我们认为国家也好，文化也好，人与人的关系也好，都应该做到这样的和谐。
这是华人祖祖辈辈的智慧传承，也是我今后的方向。
”
最后，秦椒对着因为她言辞不够激烈而颇为失望的主持人笑笑，转向镜头，就像看着屏幕前的万千观众。
“无论存在多少偏见，都挡不住真正的美味。
”
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