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”
感谢现代科技，大米不用浸泡四个小时就能打成细浆。
米浆分成三份，加入不同份量硷水。
其中一份多加了可食用红色素，另一份则加了面筋粉。
“她想做什么?”评委们开始惊奇地讨论，“我听说中国人会用米粉像面粉一样做出糕点，但糕点可不是主菜。
”
他们和万千观众，眼睁睁看着秦椒将加了面筋粉的米浆过筛，包在纱布中将水分大力挤干，最后反覆揉搓成烂糟糟的一团。
“Chilli在干什么?”克莉丝捂住失望的呻吟声，“难道她受了刺激，也想像旁边那位选手一样弃权?”
“不会的。
”雷蒙小姐和她一起看着平板电脑上的屏幕，笑容充满信心，“Chilli说过，她会带着冠军奖杯来见亨利，她一定能做到。
”
她侧转视线，温柔地望向病床上的老人：“她可是亨利选中的接班人。
”
在另一个房间里，艾瑞克已经焦躁地喊着要拳打节目组，阿美让他稍安勿躁，拿出自己的白案经验来讲解：“米浆加硷水，能蒸出年糕的味道。
加面筋粉搓，就能搓得好劲道。
”
“年糕?那是什么?可以当主菜吗?”
“嘘——”一直盯着电视的许灵珊朝他们做了个手势，“你们看，她搓出来的这一片，像不像瘦肉纤维?”
赛场上，秦椒搓完一片破烂又一片，总共搓出三片。
在众人不解的目光中，支起了蒸锅，放入了模具。
先倒一层红色米浆，蒸了十分钟，再倒入一层白色米浆。
十分钟后白色米浆凝固，再叠加一层“破烂”。
白色米浆和“破烂”如此叠加三次，蒸熟脱模后总算能让人看出她再做什么了。
“五花肉!”一个评委率先惊叹出声，“这层次，这纹理就是一块五花肉!”
晶莹的白间杂微红，恰似脂肪与瘦肉的完美交织，顶上一块深红的肉皮颤巍巍，软剁剁，看着就让人想起肉皮的Q弹口感。
“恭喜你，答对了!”秦椒手抄菜刀，将四四方方一块“五花肉”划为小块，“这就是素食版的东坡肉。
”
接下来拍姜调酱炒糖色一条龙，烧出正宗的川菜版东坡肉酱汤。
一块块“五花肉”没入其中，火候足时它自美。
“从外观上来说的确非常接近，但是味道才是关键。
”说完这话的评委，就被那一口香浓酥烂噎住了，“太神奇了，我甚至能品尝出肥肉和瘦肉的不同。
”
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