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当时她问，为什么是她?
面试中，她并不是最出色的那个，还有着虽然她不承认，却是后厨公认的性别劣势。
“那天你的刀工表现一般，但能看出基础功很扎实，而且刀法细腻，取木撑时你的动作也最轻巧。
”张主厨毫不掩饰对她的欣赏，“最重要的是，你很勇敢!”
他告诉秦椒，她不是他面试过的第一个女厨师，也不是第一个获得“特殊照顾”的女厨师，却是唯一拒绝这种照顾的人。
“不给自己设限，这很重要。
厨房就像战场，没有人会因为你的特殊而让你一头。
照顾也许会有，不过就像你说的，那就意味着少了机会。
”
张主厨伸出自己的手：“其实我是左撇子。
”
秦椒吃惊地看着那双手。
她记得面试当天，张主厨最后演示了一把，用的可是右手。
厨师这一行，无论切炒，都是右手为主，许多厨房设计也会考虑到厨师的右手方便。
在忙碌的后厨，一个左撇子和其他人在一条线上工作，很难不磕磕碰碰，影响效率。
更别说，许多微妙的厨艺技巧，换一只手可能就不是那么回事了。
“一开始，他们都说左撇子当不了厨师。
我说，能做不能做由我自己决定，不由你们。
你看现在——”张主厨翻转双手，左右两边看起来都是同样的粗糙，也同样的灵活，“在南不列颠厨师协会，我有个绰号叫双刀杰夫。
”
他笑容轻快，秦椒却知道，一个左撇子能将双手都练出来，必然花了双倍甚至更多的心血。
不会比女厨师在后厨成长更轻松。
在张主厨的鼓励下，她回到满汉楼，去见那位曾经当街斥责她不配当厨师的主厨。
这位马来血统的主厨姓黄，见到他秦椒还是下意思只称呼“主厨”，果不其然收获了一记凶狠的瞪视。
稍后，秦椒才从他的嘟哝声里搞明白，凶狠不是针对她的。
后厨新人笨手笨脚，还有两个熟手被高薪挖角。
听说她想要一封推荐信，黄主厨就没好气道：“你溜得比沉船上的耗子还快，现在还指望回头能找到奶酪碎?”
秦椒猜他是误会了，赶紧解释当初的“主动辞职”并非真的“主动”。
她绕过吕珠珠的事，只说自己有些“背景文件问题”被餐厅顾客发现，老板建议她在影响变糟前离开。
她说的时候，黄主厨一直双手抱于胸前，面色阴沉地盯着她，直到最后才骂了一句粗话。
“我现在也没想明白，为什么自己不配当个厨师。
”秦椒坦诚道，“不过我还是想当厨师，想要争取这个签证，你能帮我吗?”
黄主厨打量着他，过了好一会儿才道：“我听说了你和土豆的故事，那都是真的?”
华人少女苦练刀技，让七旬老人尝到故乡滋味的故事，最早由傅马克深情讲述，经过媒体和自媒体一次次传播，现在的版本堪比超人电话亭变身，还特别催人泪下。
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