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众人听了这话，回头想了想，只要花上七八文钱，就能吃上一小份美味的下酒菜，这价格算起来，也不是很贵。
想通了，买的人也就多了。
“给我来半斤素菜，2两荤菜！”
“我要一斤素菜！”
只半日，这热卤便卖得差不多了，胡老师傅忙得没歇脚。
孟泽同王哥坐在柜台边，清点坛子里的铜钱。
“素菜我们弄了100斤，荤菜20斤，全部卖出去，应该得1700个铜子儿，现在收了1235个铜子儿！
“王哥算完，被这结果惊到了。
“这比卖粉还还划算些！”
“可不是么！
“孟泽笑道，“第一天反响不错，那咱们争取每日买出2两银子，这样一个月下来，铺子就能多60两银子的收入。”
胡老师傅正在切菜，没留神听到光卖热卤，一个月能有60两银子，惊得差点儿切到自己的手指。
“后生可畏啊！”
胡老师傅喃喃道。
他也是做了好几十年菜的老师傅了，平日里也没少卤东西，卤料怎么配，什么菜卤着最好吃，他也有一堆的经验。
可是跟这年轻掌柜一比，那可就差远了。
人比人气死人，货必货得扔，胡老师傅心里叹道，暗自决定跟着这年轻掌柜多学着点。
他的手艺是自个儿摸索出来了，纯粹是野路子。
现在有个正派的大厨在，哪怕年纪已经一大把了，他还是想跟着学一学。
不用靠人吹，只要把那个大卤缸子往街面。
上一摆。
下面火炉子烧着，这香气便慢慢弥漫了一整条街。
过往的路人闻到了，总要停下脚步，来问问这是什么东西。
孟泽慷慨得很，特意备了一个碟子，各式卤菜都装了一些，让人试吃。
这一吃，十之八九都会买。
时间一长，这热卤就同当初的粉面一般，在双峰镇出了名。
每日还没到正午的时候，铺子外就挤满了来买热卤的顾客。
荤菜虽然贵，但分量少，一般都是最先卖完。
起先，大家都是荤素搭配着买，后来，就有了固定来买荤菜的顾客。
这种通常是镇上的富裕人家，他们通常会派小厮来买下酒菜，一买就是一两斤。
毛豆也销得快，这东西在卤水里烫过后，又辣又香，吃了就停不下来。
谢老头就偏爱毛豆，每日总要买一斤回去。
他也喜欢吃猪耳朵，可惜每一回运气都不太好，总有人抢在他前面把东西买走。
“我说了，要给我留一份，哪怕2两也成！
“谢老头揪着孟泽的袖子，再三强调。
“每次给你留，你都没在预定的时间来拿，怪我罗！”
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