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鸡蛋一箩筐,精细的面粉一口袋,一罐麦芽糖,还有不少调料。
“大兄!
我帮你烧锅,我烧得可好了!”
十五丢下树枝跑了过来。
“去吧!”
薛玖摆摆手道,随后开始清点需要用到的东西。
有宫里的御厨,薛玖在一边指挥就行了。
打蛋搅拌,和面发酵,处理香料。
薛玖要做的是蛋糕和卤菜,如今的糕点不少,不过没有烤出来的,卤菜也有,香料没有薛玖的充足。
以前薛玖做过帮厨,对于吃食的了解,比如今的厨子还是略微多一点。
薛玖想麦芽糖想了很久了,他发麦子就是想自己做,今天宫里送来,就节省了他的时间,不然还得等好几天。
等发酵面粉的时间,卤料先处理了,鸡架和羊骨用来熬高汤,昨天磨出来的粘米粉有了用途,一部分炒出来,一部分做成圆子。
薛玖还想做两种零食,一是驴打滚,一是龙须糖。
薛玖亲自上手,把麦芽糖拿出来开拉。
就像做拉面差不多,不停的拉开,折叠,因为有米粉,拉开的麦芽糖不会粘在一起。
拉麦芽糖又和拉面不一样,比起拉面累多了,不但需要用力,还要小心翼翼,免得拉断太多。
拉了十三次,麦芽糖已经变得比头发丝还细。
薛玖停手,用刀切成一小段一小段的,裹上一点芝麻,本来有花生核桃味道更好,但是现在没有花生,核桃也没有,只能将就一下。
尝了一个,和以前味道一样,薛玖顿时露出满意的笑容。
“你们也尝尝!”
薛玖示意道。
一群手伸过来,龙须糖瞬间少了大半。
“嗯嗯!
好吃!”
“甜而不腻,入口即化,非常好吃!”
御厨给了评价。
“剩下的交给你了!”
薛玖马上抽身,把事情交给了御厨。
驴打滚做法并不复杂,主料是粘米粉,辅料是豆粉,麦芽糖。
蒸好的米粉做成薄饼,把熬成糖汁的麦芽糖刷上去,然后裹起来,切好等冷却就行了。
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