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叶秋水不在?乎，她是孤儿，没爹没娘，年纪又?小?，不将自己弄得难看狼狈些，指不定哪一日就被街上游窜的人贩子拖走了。
叶秋水白天在酒肆跑腿，她口齿伶俐，人又?机灵，常有?客人打赏，叶秋水是个很好学的孩子，她深知只会端盘子擦桌子是不会有?大出息的，要么读书好，要么掌握一门手艺，才有?可能改变命运，她善于模仿，端茶送水时还不忘观察掌柜与其他伙计的动向。
酒肆人多，店家?每日迎来?送往，什么人爱喝什么酒，吃什么肉他都牢牢记着，叶秋水记住掌柜与客人们说的话，心想，若是她是掌柜，该怎么接待客人。
有?时店里忙不过?来?，叶秋水会帮掌柜记帐，她渐渐学会打算盘，手指灵活，有?客人见了，不免惊叹，「好厉害的丫头，算盘打得快，帐目记得也好。
」
「你多大了？」
问话的是个贵妇人，盘着头发，鬓边簪一枝红梅，着装讲究雅致，袖中盈满清香。
叶秋水答道：「回娘子，我七岁了。
」
「好孩子，你叫什么？」
妇人笑面盈盈，目光慈爱。
「叶秋水。
」
「哪几个字？」
叶秋水抬起头，双眸明亮，不知道为什么，对面的妇人觉得她似乎背挺得更直了。
她扬起笑脸，一字一顿认真回答：「是『落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色』的秋水。
」
妇人轻笑，「你读过?书？」
叶秋水摇头，「只学过?几个字。
」
妇人问：「我从珍祥街来?，第?一次到朱家?酒肆，还不熟悉，不知道要买些什么好。
」
叶秋水打量她一眼，细细一想，说：「娘子衣裙与鞋头微湿，应当在?外奔波过?，朱家?酒肆与珍祥街有?好一段距离，路途有?一会儿，待回去换下湿衣可能会受寒，不若饮几杯老姜米酒，配羊肉，可以驱寒。
」
她说话口条清晰，在?朱家?酒肆跑腿多了，听?掌柜他们招待客人，耳濡目染，渐渐也学会许多。
「好孩子，就照你说的办。
」
妇人抬起手，摸了摸她的头发，弯下腰，递给她两块饴糖，「给你吃。
」
这糖是番邦商人带来?的，彩纸包装，色彩鲜艳，闻着便有?甜味。
叶秋水欢喜接过?，不忘道谢，「多谢娘子！
」
她将糖揣在?兜里，恰好有?客人唤她倒酒，叶秋水连忙跑过?去。
那名妇人在?远处，正和店家?低声?说些什么，还看了看她，朱掌柜的模样瞧着很恭敬。
傍晚，酒肆打烊，叶秋水正在?擦桌子，朱掌柜忽然喊她，「水丫头，过?来?。
」
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