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宿谊头疼道:“这么多只鸡要吃到什么时候?你真想吃,让你家厨子跟在我旁边学,白斩鸡不难学。”
慕晏道:“我并非此意……”
宿谊摆摆手:“好,好,我知道,叫你厨子进来学。”
说罢,他就进了厨房。
慕晏让人把那一堆禽类撤走,自己跟着进了厨房。
宿谊见厨子没进来,慕晏进来了,嫌弃道:“你进来干什么?君子远庖厨,出去出去。”
不会做饭的人在厨房里乱晃,没哪个做饭的人会喜欢。
慕晏道:“我也可学学。”
宿谊道:“你们不是将庖厨当不雅之事?不屑于做?”
慕晏惊讶道:“谁说的?”
宿谊道:“不是君子远庖厨?”
慕晏好笑道:“君子远庖厨是指君子有恻隐之心,不愿见到宰杀情景。”
宿谊摇摇头,好吧,随他怎么说。
慕晏还真能帮忙。
他虽然不会做饭,但是会杀鸡,会拔鸡毛。
宿谊十分惊讶。
如果是官宦人家有热衷自己研究厨艺的,比如苏东坡,但也调调味摆摆盘而已,顶多处理现成的食材。
宰杀什么的,说好的君子远庖厨呢?
慕晏有些怀念道:“我随着陛下南征北战,有时候嘴馋了或者断粮了,逮些野物自己做也是常有的。”
宿谊点点头。
原来如此。
对哦,现在文武还没分那么开,文人也没那么多坏规矩。
既然能帮上忙,宿谊就没再赶慕晏走。
白斩鸡处理方法挺简单,关键是火候。
越简单的食材,最简单的烹饪方式,越能体现出厨师的厨艺。
宿谊不是大厨,只能靠死办法。
等差不多的时候,他就用筷子戳鸡肉,看能不能戳的动,戳上去是什么手感,以判断火候。
白斩鸡不能用沸水煮熟,要等水开之后,将水压到最小,然后用热水慢慢将鸡肉浸熟。
这样煮熟的鸡肉,才足够鲜嫩。
在等鸡熟的时间,宿谊一边调制蘸料,一边炒些春季时鲜的蔬菜做搭配,一边和慕晏聊天。
慕晏比以前还健谈。
以前他多是听宿谊说话,自己略微发表一下意见。
现在基本就是他在说。
从小时候的趣事,到征战中的奇异之事,再到京中一些人的怪异习惯,听得宿谊啧啧称奇。
以前慕晏怎么说这么多有趣的事?
第52章
慕晏一边说,一边偷偷观察宿谊的表情。
他见宿谊十分感兴趣,说的越发起劲了。
慕晏小时候过得不算好,他不想让宿谊知道;战场上的事太过惨烈,吃饭的时候说这些倒胃口。
他便在之后一直说的是京中那些人的趣事。
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