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第七十九章 营业2(第2页)

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郑容和阐述着自己的想法,会点汤的客人估计是不多,又不是吃汤饭(一般来说,h国人的汤饭是汤和饭分开的,各一份,不混合)

陈辉琢磨了琢磨了这句话,心里萌生出了个新的打算“我懂了,咱们回去吧,好好休息”

起身拍了拍手说。

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日子来到了第二天

说是可以睡晚一点,其实也并没有晚多久,大家七点多在酒店吃了早餐就一起出发去餐厅了。

她们的抵用卷已经失效了,不要指望能出去找店搓一顿了。

“老师,你到底想出来些什么了”

ir挪到了陈辉身边来,身后的郑秀晶也直了直身体,看看能不能听见些什么。

某人什么都没有透露,老神在在的说了一句等会就知道了。

按照这个模式,汤的种类可能也要换一下了,像木瓜炖雪耳牛奶可以淘汰了,感觉只做两种汤应该够了吧,做多了消化不完也浪费,在冰箱里搜罗了一下食材开始煲汤,先备好玉竹百合老鸭汤的材料吧。

准备辅料,绿豆、百合干,先用清水浸泡三十分钟才可使用,然后将玉竹清洗干净备用。

接着把另一道安排上,拿出当归,g丽参,红枣和枸杞,将鸡清洗干净,准备好一个干净的沙锅,放入鸡,葱姜还有料酒,倒入清水至最高的水位线,开大火烧开水,撇去面上出现的浮末后,

加入配料,盖上盖子,开火慢炖一个时,这个汤是必须要控制量,一天一碗最好,所以装盘时要很心,需要把肉,药材还有汤的比例搭配好,雨露均沾。

现在开始做菜倒是为时尚早,陈辉溜出来看看郑容和他们在干嘛“你们这是要做什么?”

见几人正在挪桌椅,把大厅的角落给空了出来“容和a说他要唱歌”

秀晶整理了一下捶下来的发丝。

“噢~容和哥你有觉悟了啊”

陈辉拍了拍在搬音响的郑容和“d,可以写个新闻,震惊!

当年大势idl,今日沦落餐厅驻唱,这热度肯定不少,宣传都省一笔”

回身的一句话要把人给气死。

器材都是节目组准备的,这位要唱歌,他们举双手欢迎。

跟着闲聊了一下,见时间差不多,要开始煲汤了。

鸭肉直接下入开水中,飞水后切成块,准备几片生姜备用,之前备好的配料拿出,把老鸭、玉竹、百合、绿豆、生姜等材料一并放入炖锅中,加清水覆盖,隔水清炖三到四个时,直至所有食材酥烂才行。

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时间来到了九点多,继续备料,制作红烧狮子头,因为在汤汁里入味至少需要一个时,要事先准备好才行。

将五花肉,葱姜切末放入容器里,加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清,双手用力朝一个方向搅拌三分钟,接着舀一大勺馅馅料于手掌,揉成大丸子,在两手掌间来回轻轻拍打到结实。

热油到五成热,放入丸子,火炸成表面呈金黄色的状态,随后倒去多余的油,加入酱油、白糖以及适量的开水,开火煮至入味汤即可。

找出了煮饭的锅,将白米饭给煮上,剩下的菜到十一点钟才做就好,陈辉看了看手机上的时间。

跟着来外面打扫了一下卫生,发现了一个很重要的问题“秀晶和ir我跟你们说,最好拿个东西做个记号,标注一下先后顺序和种类,不然你们很容易搞混”

不同于早餐拿一份走一个,现在可完全不一样了。

两人也认识到了事情的严重性,万一搞错了怎么办?

“不是有打单的机器嘛~对单子就好了,顺序的话用标牌标注一下”

秀晶猛一拍手,给出了解决方案。

你们会用这机器吗?“陈辉来到前台,会用的话倒还好,不过显然是不会的,两人都摇了摇头。

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