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个、葱姜适量、盐、香油、鸡精少许。
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做法：菠菜洗净切段，焯水去除草酸；葱姜切末备用。
锅中热油，放入葱姜爆香，加入适量清水烧开。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，缓慢倒入锅中形成蛋花，然后加入菠菜段，再次煮开后加盐、香油和鸡精调味即可。
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功效与好处：菠菜富含铁、维生素
c、叶绿素等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用，对于肝气不舒引起的胃痛、头痛等有一定缓解作用；鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等，有助于肝细胞的再生和修复，同时卵磷脂还能促进肝细胞内脂肪的代谢，预防脂肪肝。
这道汤制作简单、清淡可口，是一道养肝护肝的佳品。
五、清蒸鲈鱼
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材料：鲈鱼
1
条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、植物油适量。
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做法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
将葱姜切丝，一部分塞入鱼肚，一部分铺在鱼身上，淋上料酒和少许盐，腌制
15
分钟左右。
锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸
10
-
12
分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖
2
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3
分钟。
取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
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功效与好处：鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素
b
族等营养成分，易于消化吸收，具有补肝肾、益脾胃的功效。
不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减轻肝脏脂肪堆积，预防脂肪肝和心血管疾病；蛋白质为肝脏的修复和再生提供充足的原料。
清蒸的烹饪方式最大限度地保留了鱼的营养成分，同时减少了油脂的摄入，对肝脏健康十分有益。
六、绿豆薏仁粥
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