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饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。
~龙~坛~书~网~.longtanshuw.饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。
一般分为块、丝、片三种。
制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称。
如：饵块粑、粑粑等。
且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向。
这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系。
急就篇有“饼饵麦饭甘豆羹”
，颜师古注了一条：“溲米面蒸之则为饵”
；五代徐锴说文解字系传中说“粉米蒸屑”
，米是弄碎的。
做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。
饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为“糍粑”
，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。
如今江浙一带，着类似饵块的糍粑和年糕都多是农村在过年时大伙热热闹闹来做，需捏成各种花样。
在城市则制成每个寸把宽五寸长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意。
饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”
。
这“块”
本地音读如“快”
，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这“块”
就是“块”
，吃的东西要和士分开，就寻这么一个“快”
字出来。
另外，昆明方言中多有把第三声读为第四声的，也可以佐证。
昆明以前的“饵”
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