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做好后的糊辣汤呈粉红通明的糊状，暖洋洋的，香气扑鼻，味美可口，微辣而味长。
喝糊辣汤加烧饼或油条是郧县人冬天最爱吃的早餐。
它味道鲜美，养分丰厚，简单消化。
也是病人最棒的养分补养食物。
菏泽胡辣汤，东明胡辣汤是菏泽地方名吃，城乡集镇到处可见。
有200余年的历史，最早是县城内赵街一家姓胡的首创。
制作方法是把自面洗成面筋块，待水烧到80时，将面筋块下到锅里转着搅成穗状，然后下粉条、海带丝、撒胡椒面，烧开即成，盛到碗里，放上香油、醋，具有香、酸、辣之特点。
……
一般常见的制作流程下，胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是“胡辣”
，虽然美味，不易多吃，易上火。
不过个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。
该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”
。
明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥，今西华县逍遥镇，将此方传到了该地。
该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”
。
传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。
“粉身碎骨浑不怕于谦纪念馆”
纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。
有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”
饭铺，喝了一碗**辣的汤，度过了生辰。
这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。
……
有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。
一天晚上，于谦突然想起了“胡记”
的汤，就派人去买。
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