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美食，值得花费功夫去做。
她又让将卤鹅吊在横梁的钩子上，沥干卤汤。
这处，也是方才袁志赶工的。
卤鹅是完成了，剩下?便容易了。
将锅里那些佐料用笊篱捞干净，将鹅肝丶鹅腱丶鸡蛋放进去。
此?时，灶膛便要保持着小火，一炷香后，出锅。
用了半碗盐巴的鹅肠，也是重头戏，再次生大火，趁着卤水沸腾，将鹅肠放进去。
这一步，也有说法，叫促鹅肠。
盘子那几个?油亮的鸡蛋，已经不能吸引阿草的注意了，「郡主，这些东西，怎么一个?比一个?香，一个?有一个?的香气……」
阿草大抵是被香迷糊了。
萧鸣笙何尝不是？要不是先前有凉拌藕片垫肚子，这会儿便要一头栽在锅里了。
经过好一番忙碌，白米饭上桌，切成薄片的纯鹅肉也放在中间，还有鹅肝丶鹅肠。
怕腻了，也摆了一碗生腌萝卜。
「今儿都累着了，我也没力?气来劝你们。
这鹅大着，快尝尝吧……」
萧鸣笙实在是挨不住了，先夹了鹅肉，入口险些落泪：这才是记忆中的味道。
卤香浓郁，基本是纯肉，也是带着香气。
第二片，才想起要去沾一沾蒜泥醋。
这也是卤水鹅肉的关键。
鹅肉自身?的少许腥味，在醋和蒜泥末的共同作用下?，也消失殆尽。
配上热腾腾的米饭，空荡荡的肚子才算有了底。
卢妈妈等?众人夹完，才小心夹了一小块，看着油亮的鹅皮，被热气熏得有些恍惚，「这肉，放在外头酒家，还不知要卖几金呢？」
「正是如此?，嬷嬷才要尝尝。
要是做了好吃，保不准，我们还能盘个?铺子来卖呢？」
萧鸣笙接连吃了两块肉，心头的不适缓和了不少，又开始督促萧家人吃肉。
「这醋，要是吃不惯，不沾就是了。
要是味道淡了，便沾沾那碟子卤汤。
」
袁志不好跟他们吃肉，反而?是夹了鹅肠，岂料鹅肠没有想像中腥膻的味道，反而?是脆韧香浓，极有嚼劲。
「是不是下?酒的好东西？」
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