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猪心剖开清理血块，猪肺用清水灌注清洗到颜色发白，猪肠和猪肚都需要翻开里外清洗，去掉多余的肠油和淋巴，猪肝先要清水浸泡。
用碱和盐最后清洗出来，就可以卤煮了。
林中阳把猪头用斧头劈开成大块，把所有的猪下水全部放进去，十印的大铁锅刚好装进去。
先焯水除掉血沫，然后加调料开煮。
刚才林中阳垒灶的时候，让李春芽去大队卫生院买了一些中药材：桂皮、丁香、豆蔻、白芷，草果、甘草等，家里有花椒、八角、生姜、干辣椒以及酱油等，林中阳又往锅里加了半瓶地瓜烧白酒。
慢慢的，猪头肉的香气弥漫了整个屋子，飘满了整个院子。
慢火煨煮了整整一夜，两人一晚上起来好几次，加了好几次木柴。
兴奋睡不着的时候夫妻俩还加班打了一会扑克。
幸福的生活就是你在哪我就跟你在哪，你的生活里飘香，我就如醉如狂...
早晨起来，掀开锅盖，肉香扑面而来，糯软红亮让人直流口水。
林中阳用筷子撕了一块肉放进老婆的嘴里，“真香，真香！”
李春芽高兴的像一个三年没吃到过肉的小姑娘。
看着满锅的卤肉，林中阳又开始盘算起来.....
徐队长一块，林会计一块，丁大哥一块，赵所长也得给一块，虽然东西不金贵，亲手煮的东西是自己的心意。
年后还得给老岳父带几块。
“这一圈分一分，咱也剩不下多少了啊。”
林中阳抬头看了看妻子，略有歉意地说。
“嗨，咱自己能吃多少，常来常往才能越走越近。”
哈，这媳妇当的，怎么越来越合格了呢！
林中阳准备给丁大哥和赵所长去送猪头肉，另外又加猪心猪肝和猪肚，想了想回来又装了一份装进人造革包里，遇到王干事还是要另外给一份的。
把人造革挂在自行车把上，林中阳骑上自行车就出了门。
丁永贵正准备给自己放假，行李啥的都已经绑在车上了。
已经有好几天没人来收购站卖废品了，还不如早回家忙忙年。
林中阳的年礼很合他胃口，这过年的下酒菜就有了。
林中阳决定去买上两瓶西凤酒再去赵所长那儿。
赵所长不在，王干事说前刘沟有两户人家打架，赵所长带两个人去处理纠纷去了。
林中阳给王干事说清楚猪头肉是两份，有一份是在专门给王干事的，酒是另外给所长的，王干事说话更加亲热起来。
“林哥，你放心，我一定把你的心意带到。”
......
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