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是什么东西?
招来梁欢和叶荞一打听,才知道这陆小老板可是琢磨出了新东西,叫粉条,这会儿正搞着试推行呢。
大家伙儿对这粉条起了兴致,又对这“蚂蚁上树”
好奇得很,便纷纷点了这道菜,毕竟爱吃辣口的人尚在少数,这“白菜粉条”
听上去又实在是普通了些。
所谓的“蚂蚁上树”
,实则就是肉末粉条,因着星星点点的肉末贴在黏糊糊的粉条上,似一只只正在搬运粮食的蚂蚁正有条不紊地顺着树枝子往上攀爬,故而以此得名。
陆云琛先是用温水将坚硬的粉丝泡软,将猪肉剁成细密的肉糜,起锅后,将肉末煸炒至焦糖色,加入调料,趁着锅里还热,将泡软的粉丝沥水扔进去,锅铲上下飞舞,迅速地翻炒几下,便出锅了,这记“蚂蚁上树”
最忌讳翻炒时间过长,否则粉丝黏连在一起,不光卖相不好看,连口感上都差得远了。
“蚂蚁上树”
端上桌,许是对这道菜的期望太高,众人纷纷嚷嚷着自己被欺骗了,这分明就是肉末罢了,还取个这般洋气的名字,如同夏天时那一记“雪飘火焰山”
,实则就是西红柿拌白糖。
可对于陆小老板的手艺,大家伙儿还是信服的,不管怎么说,菜已经上桌,好歹也得尝一尝。
亮汪汪的肉末吃起来酥香油润,不柴不腻,粉条柔软滑嫩,擎着筷子夹上几次都夹不住,只得像吃面条一般,先将粉条卷在筷子上,再续进嘴里,不同于面条的软烂,粉条吃起来的口感稍显筋道,极有韧性,油滋滋的,浸透着鲜美的酱汁。
客人们一个劲儿地往嘴里吸溜,吃得欲罢不能。
被“蚂蚁上树”
征服过的味蕾已经得不到满足,能吃辣的人,便盯上了另外那一记“酸辣粉”
。
这酸辣粉,讲究的是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,陆云琛用来煮粉条用的汤,是先前熬炖筒子骨特意留出的原汤,剔透的粉条浸在乳白色的汤汁中,沾染了筒子骨醇和的肉香,又配上特制的红油酱汁,淋上酱红色的醋,末了,他又撒了一小把用来点缀提味的青葱和湘菜,用来当下酒菜的花生还余了些,他一并加在了酸辣粉里面,口感愈发爽口。
众人热火朝天的吃完了一碗酸辣粉,秋日冷风带来的寒意一扫而散,只觉得周身都跟着漾起一层热腾腾的细汗,五脏六腑被熨帖得舒舒坦坦。
临走结账时,秦慕言一面收钱,一面向客人们推销起了粉条,陆云琛此次可真是大出血,凡事前来买粉条的客人,一应赠送关于粉条的菜谱,包含了铺子里做的“蚂蚁上树”
,“酸辣粉”
和“白菜粉条”
,还有一些煲汤的做法,事无巨细,罗列得全全乎乎。
只需得买上一两斤这粉条,便能轻而易举地将菜谱手到擒来,怎么合计都是自己赚了,不过短短一天的功夫,陆云琛做出来的粉条便卖出了一大半,他本意就是为了推行粉条罢了,至于那些个菜谱,无非是吸引前来买粉条的客人,毕竟,想要让大家伙儿接受这新鲜玩意儿,能吃到嘴里,知道怎么去做,才是最迅速的推销方式。
显然,这一步棋,他没有走错。
正当他计划着要回竹西村找田二牛商量这做粉条的事情时,庆阳这小子又准时准点地登门了,瞧瞧,这劳动力可不就是来了
作者有话要说:
新年快乐呀,宝子们。
祝大家心想事成!
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评论区随即掉落二十个小红包,希望大家笑纳,爱你们呦。
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