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肥肉炖白菜，是余波小时候最喜欢吃的一道菜。
在镇上吃惯了炒菜的余波，早已改变了口味。
可面对一心为他的娘，拒绝的话又说不出口。
赵氏斜了他一眼，目不斜视地进了西间。
身为秀才独女的赵梅兰，对余家这一大家子都看不上眼。
婆婆吝啬小气，大嫂粗俗懒惰，二嫂懦弱无能，家里的孩子也都上不得台面……
如果可能的话，她是一刻钟也不想在余家呆。
可这毕竟是她相公的家，男人的面子还是要顾及的。
等张氏在隔壁村屠户那割了半斤肥肉回来时，柳氏也洗好衣服回来了。
没容她歇口气儿，张氏对还拿着笤帚在院子里转悠的李氏道：“你来晾衣裳，老二媳妇去做饭！”
柳氏做饭的手艺，家里人都承认的。
张氏亲自洗了肉，在砧板上切好，数了数片数，对柳氏道：“三儿最喜欢吃你做的菜，好好做了，别偷懒。
你们几个，帮着打打下手！
！”
张氏不说，余小草姐妹也不可能让娘一个人忙活。
等她出去以后，小草笑着道：“我看哪！
小叔小婶未必喜欢肥肉炖白菜。
娘，不如你让我做两个菜试试。
我脑子里有好几个做菜的方子，都没机会尝试呢！”
“做菜可以，不过可不能动这些肉。
你奶奶心中有数着呢！”
但凡好点的食材，张氏都是有数的，怕做饭的偷吃了去。
北方农村大多时兴大锅炖菜，不是什么食材都适合一锅乱炖的。
余小草早就想炒菜吃了，可是没有油。
张氏抠门得连植物油都不舍得买。
小草看着肥花花的肉片，撺掇着娘把其中的油靠出来一些。
肉用来炖菜，有了剩下的猪油她就有发挥的空间了。
柳暮云想了想，肥肉靠油虽说会缩水一些，只要掌握住度，用来炖菜也不会太难看。
今日三弟三弟妹回来，只一盘荤菜，其他都没有油水的话，真不够看。
便自作主张地靠出小半碗油来。
余家人多，平时都是两个灶孔做饭的：一个灶孔煮豆粥，一个灶孔炖菜贴饼子。
今天张氏高兴，大发慈悲地“恩准”
饼子可以掺一半白面。
她宁可勒紧裤腰带委屈自己，也不舍得小儿子委屈一口。
更不想镇上秀才家出身的小儿媳妇看轻她。
她还指着小儿子给她挣诰命，享老儿子福呢！
余小草见她娘和往日一样，把猪肉片和白菜一起下锅炖，怕白瞎了一锅荤菜，忙阻止道：“娘，这个菜让我来做吧。
我保证比娘做的好吃！”
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