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一则是节约人手，要点落在杂役身上。
照着孟桑这些日子观察所得，食堂内的十名杂役中，除了两个专门留在后院洗碗碟的，剩下八人悉数都得去收拾监生们留下的碗盘，不断在食堂与后院之间跑动，费时又费力。
纪山随着孟桑所言，不断看着手中章程。
浏览到后头的解决之法，他有些犹豫地开口。
“可若按照师父你所写的，让监生们用完朝食、暮食，自发将碗盘送至门口……恐怕不成啊，您别看许监生他们平日好说话，但都是官员子弟，哪里愿做这等粗活？更别提国子学与太学了。”
魏询等人听了，也是摇头。
孟桑手指轻敲桌面，斟酌道：“我也晓得贸然要监生们自行归还空碟，有些欠妥当，但也得试试。
否则，待到日后监生人数越多，咱们这就越发缺人手，总不能一直让魏叔去寻徐监丞对外招杂役罢？”
“愿意将空碗碟送至门口的监生，可单独领一份特有小食，以资鼓舞，这总能勾得一些人妥协。”
“就算此举不可行，须得招杂役，那为何不从咱们国子监的律学、书学、算学里找？这里头可几乎都是平民家出来的监生，在家也都是做过粗活的，且平日里的银钱应付纸墨不易。”
“比起对外招杂役，倘若能说动他们来食堂，每日帮一个时辰的忙，再给他们补贴些银钱，多少也是件互帮互助的善事罢？”
这其实就类似于后世的勤工俭学。
孟桑侃侃而谈，语气很是坚定，没有丝毫犹豫，反而慢慢说服了大部分人。
而于魏询而言，他是从食堂兴盛时期过来的。
虽然一时间难以接受孟桑说的“让监生自己还盘子”
“对内招杂役帮工”
，但是他亦亲眼见过，当年的食堂有多混乱。
千名监生汇聚食堂，哪怕是五十名杂役，那都不够用，有时还会因为人多而撞在一处，闹得人仰马翻。
魏询回想当初，呼出一口郁气：“只要你能说动监生，老叟便没有异议，继续往下说罢。”
闻言，孟桑璀然一笑，继续说起明确食单的事来。
大意就是，日后暮食仅提供一荤、两素、一清汤、一饭。
而像是小食，则每日限量供应，先到先得。
说起这个，徐叔很有感触，连忙道：“孟师傅当真是帮了老徐我一个大忙。
那些个捉钱人每月交回监中的银子就那么多，祭酒、监丞那儿都有数。”
“像前些日子的月饼、烤鸭，咱们偶尔来一回，倒也无妨。
倘若日后监生们当真都回来食堂，可抵不住这么吃喝。”
孟桑连忙告饶：“是我先前思虑不周，劳累徐叔了。”
徐叔笑眯眯地摆手：“无妨，这不是才二名监生，现下还是吃得起的，况且老徐我也跟着一饱口福了嘛！”
关于明确食单的事，倒是毫无异议地通过，魏询也没什么异议，难得十分认可地点头。
众人又针对其中一些细处商议一番，魏询和徐叔便先忙他们事儿去了。
孟桑敲敲桌子，引得五个徒弟齐齐看过来。
“好了，是时候聊聊你们都想做些什么了，总不能一直什么都学，又都学不精。”
“谁先说？”
陈厨子五人面面相觑，之后竟是文厨子率先站出，说要跟着孟桑学白案。
其余人亦不甘落后，陈厨子、纪厨子偏爱暮食，无论荤素；柱子也算坦诚，说自己什么都不会，得先学切菜。
唯有阿兰，难得犹豫许久，拿不定主意。
孟桑对徒弟们的想法多少心中有数，看见阿兰踌躇也不意外，缓声道：“无妨，阿兰你还是先跟着我，朝食、暮食都再试试。”
阿兰眼中满是感激：“多谢师父。”
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