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“没事。”
蒋醉余摇摇头，跟着他进屋。
眼前人看起来并不打算暴露自己的身份，蒋醉余暗想。
他似乎小心翼翼，对一切过往都闭口不谈，生怕触及男神的伤心事。
毕竟直到现在，华夏网络上提起蒋醉余时仍是满地恶评。
两人互相装作什么都不知道，就这样相安无事的两天过去，转眼到了预赛的日子。
预赛的评委由正赛的常驻评委担任，一人一票，一共三票，得到两票以上的可以入选。
三位评委各有擅长的菜系，唯一的共同点就是他们都拿过不止一次美食奖金奖。
对业余厨师来说，在业内顶尖人士面前做菜是一种心态的考验，而节目组显然也并不打算让他们耗费太长时间在观看制作过程上。
因此，预赛选手有四十分钟的时间在小厨房进行准备和烹饪，直到最后五分钟的收尾工作才会单独转移到评委面前。
导演每隔十五分钟就会喊一个人开始做菜，蒋醉余前面的两个人已经离开，自己面前的四十分钟倒计时也即将归零。
他把半成品放在餐车上，顺着一条无人的走廊走向评审厅。
“那么，蒋，你准备了什么呢？”
评委们从来没有“观厨不语”
闭嘴五分钟的习惯，对每个选手发起连环提问。
白腐乳菌菇酱配手工蝴蝶面。
farfalle原本是雏菊国语蝴蝶的意思，在女王国语系中又被称为“领结面”
，华夏人则选择简单粗暴地合二为一，翻译成“蝴蝶结”
。
这些名字鲜明地昭示着面条的形状。
将揉好的面团擀成片状，用波浪形的刀片压成四边起伏的长方形，再从长边的正中向上捏合，做成领结的形状，一块蝴蝶面就做好了。
湿面条不需要煮太久，在加了橄榄油和盐的水里煮三分钟就可以捞出。
蒋醉余提前把白腐乳和汤汁搅拌均匀，磨碎至丝滑。
香菇、杏鲍菇、口蘑切片，海鲜菇切成与它们差不多长的段，热锅爆香蒜末，将它们全部炒软。
几个锅碗被放到料理台上后，五分钟计时正式开始。
他把面条和腐乳汁倒回锅里，加上许盐和胡椒调味，不停搅拌，让酱汁均匀地挂在面条上。
“你用的是什么酱？”
评委中的创新菜女厨师饶有兴趣地问道。
如果这个节目有主持人或评判组长，那一定是她。
“主料是白腐乳，一种豆腐发酵产物。”
裹酱的过程并没有历时太久，蒋醉余把面条盛在盘中，轻轻擦上黑松露和瑞士大孔奶酪碎。
“我喜欢你的盘子。”
一直未发言的最后一位评委没话找话。
他主要钻研甜品，对其它菜并不像两位同事那么精通，但也是顶级的味蕾。
蒋醉余选择的是一只半圆不方的黑色粗陶盘，粗犷古拙的外形和腐乳的发酵鲜味格外适配。
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