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第一批进店的食客已经有用餐结束的，苏掌柜正在挨桌结账。
他一看便做熟了算数之事，把餐费算得又快又准，加上送的菜品和礼券优惠，一桌菜也就不过一二百文，四五人都得用好吃饱。
这个价格是相当便宜的。
人再多些，即便有六七人，即便没有了礼券，一桌也不过三百左右，如此算来，一人大约五十上下，肉菜从食火锅都能吃到，同隔壁的刘二娘炙肉价格相差不大。
但种类却更丰富了一些。
食客们心满意足，物美价廉，美味丰富，才是寻常百姓所求。
他们笑着结账而走，临走时大多还要带上一份藕合或者萝卜丝丸子，亦或者买些从食回家，晚上热一热边能吃。
如此一来，桌上的菜品很快便供不应求，沈怜雪便喊了白柔儿，两个人回到后厨忙。
沈如意劝了奶奶回家去，自己溜达着回到团团食肆里，这会儿工夫，里面已经有六桌客人翻台，还剩两桌也快用好，外面的食客已经等着了。
沈如意笑着同熟悉的食客问好，然后便来到长桌前，开始给新食客介绍如何选菜。
她一来，就让童小二和廖娘子去用饭，又喊了李丽颜趁着人少去后厨吃些东西，自己则跟阮娘子守在桌后。
刚苏掌柜已经坐在桌后吃了一套煎饼，这会儿倒是不饿，趁着不算太忙，他凑过来寻沈如意。
“小小姐，今天生意很好哦。”
沈如意也凑上前去，小声问：“哇，多少啊。”
苏掌柜掰着手指头给她算：“桌席已经收了一贯，酒水另算，已经卖掉两坛，也就是七百。”
他顿了顿，道：“不坐桌，只买从食和小菜走的，也差不多一贯，这还因咱们菜不够，好多人都没买上。”
苏掌柜的记性很好，他不用看账簿，也能把单日收入都说清。
他道：“早上的煎饼和从食卖得很好，煎饼大约四贯，从食一贯，零零碎碎加到一起，从五更到现在大约这个数。”
他在手上比了个八，眼睛里都迸发出激动的光芒。
“临近中午，用正餐和从食得多一些，煎饼不太好卖，下午咱们还要摆肉夹馍和小食，收入应该同一早上的煎饼差不了太多。”
“到了晚上，整桌和酒水更好卖，也更好赚。”
苏掌柜之所以想来团团食肆当掌柜，也不过是因为想要跟着一起忙碌赚钱，在公主府日子舒服平稳，整日一成不变，当真很没意思。
他到底还年轻，有一股闯劲儿，因此裴明昉一问他就答应了。
却当真没想到，这间小小的食肆可以日进斗金。
若是晚上生意翻倍，那么这一整日便可赚将近二十贯，即便要额外刨除所有女使人力的工钱，刨除额外租金商税，那也能有将近一半盈余。
这个收入，当真了不得。
沈如意看他满眼放光，不由笑了：“苏叔叔，你要冷静，今日只是开张，往后的日子，才是真正的日子。”
这孩子，倒是比苏掌柜要冷静得多。
苏掌柜深吸口气，他道：“是，小小姐。”
“不过，”
苏掌柜又弯起眼睛笑了，“不过，我相信我们会原来越好的，这只是一个起点。”
“对吗？小小姐。”
沈如意仰头看他，又看了看店铺里吃得热火朝天的食客们，也跟着笑了。
“你说得对。”
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